Mint-koriander chutney er et grundlæggende og let at gøre krydderi, der er perfekt til brug som dipping sauce med cutlets og samosas eller at servere med hovedretter såsom biryani . Klem og grind nogle få enkle ingredienser - herunder mynte, koriander, hvidløg og chili - og i 15 minutter har du et velsmagende krydderi til brug med mange indiske retter - som knaprige mint chutney veggie sandwiches.
Hvad du skal bruge
- 1 flok
- mynte (ca. 3,5 ounce / 100 gram)
- 1 flok koriander (ca. 3,5 ounce / 100 gram)
- 5 fed hvidløg
- 1 1-tommers stykke ingefær
- 2 grønne chili
- 1 tsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 2 teskefulde limejuice
Hvordan man laver det
- Skær rødderne ud af korianderen samt eventuelle tykke stængler fra minten og kassér. Du skal nu have nok koriander og mynte til løst at fylde 1 1/2 til 2 kopper med hver.
- Skræl hvidløg og ingefær og fjern stænglerne fra de grønne chili.
- Vask alle disse ingredienser grundigt.
- Grind ingredienserne - herunder saltet, som du kan tilføje mere af senere efter din smag - til en glat pasta i en fødevareprocessor.
- Chill og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 84 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 78 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |