Husk tilbage, da vi var børn og vi hadede ærter? Det var naturligvis en forudsætning, at vi ikke ville spise dem, hvis de bare var tjent til os på en tallerken. Men vi var også nødt til at være på rødt, hvis de støtende grønne orbs gemmer sig i vores gryde paier. Således måtte enhver form for gryderet være forsigtigt adskilt og de onde ærter fjernet. Vi var så dumme.
Ærter er lækre. De er søde og ømme og et vidunderligt lærred til urter og krydderier. Prøv dem med nogle friske dild og rigelige mængder peber. Ærter elsker peber! De kan purees i et spredning, lavet i suppe, serveret varmt som en sideskål eller kold som salat. Jeg elsker en alsidig vegetabilsk og hvad jeg elsker endnu mere er, at de er super hurtige til at forberede.
Jeg har stort set poser med frosne ærter i min fryser året rundt. Og nu er jeg en af de voksne, der sætter dem i gryder og gryder. Faktisk koger de så hurtigt, at de bare kan gå i en varm gryderi i sidste øjeblik eller frosne i en grydepai, lige som den går ind i ovnen. Hvad kunne være lettere?
Så jeg bruger dem året rundt og sandsynligvis tager dem for givet. Men foråret er, når jeg lærer at virkelig sætte pris på ærlighedens ærlighed igen. Fordi jeg midlertidigt sætter min poser med frosne ærter til side og behandler mig selv til de smukke friske forårsmørter på markedet. Ja, de skal skales, men det er et nemt stykke arbejde, og det er den tid, jeg tjener dem som hovedattraktion med masser af krydderier. Her har jeg tilføjet citrus citrus noter og afbalanceret ærterne med ærter med skarp tang af fetaost . Gudskelov Jeg voksede op og lærte at nyde ærter.
Hvad du skal bruge
- 1 lb friske ærter (skalet)
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg (skrællet og fint hakket)
- 1/4 tsk sumac (eller smag)
- Salt og peber efter smag
- 4 oz. smuldret fetaost
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde let saltet vand til kog. Skal ærterne og tilsæt dem til kogende vand, reducer varmen til medium og kog i ca. 5 minutter. Dræn og sæt til side.
- Tilsæt olivenolie og hakket hvidløg til en stor sautpande eller stegepande. Saute i ca. et minut, indtil hvidløgene er gennemsigtige, men pas på at ikke brænde den. Tilsæt de kogte ærter og kaste til frakke og varme ærterne. Sæson med sumac, salt og peber.
- Serveres varm med smuldret fetaost ovenpå.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 247 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 346 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 12 g |