Dill er en aromatisk urt med delikate, fjergrønne blade. Nogle gange omtalt som dill-weed er dill medlem af persillefamilien. Dill har eksisteret siden middelalderen og blev anset for at hjælpe med at forsvare sig mod hekseri. Det er en velkendt ingrediens rundt om i verden, og den bruges i mange europæiske og skandinaviske retter.
Frisk Vs. Tørret Dill
Frisk dille kan købes i de fleste madbutikker sammen med andre friske urter.
Dill har lange, slanke stængler, der opdeles i meget tynde, delikate og klare blade. Bladene bruges almindeligvis i opskrifter, mens stængerne normalt ikke medtages. Dill kan bruges tørret i to former: De tørrede blade er et almindeligt krydderi og ofte omtalt som "dill weed" for at skelne det fra frøene. Frøene fra dillplanten kan også bruges som krydderi og har en smag, der ligner karve.
Nemme måder at bruge dill på
Dill er en urt, der ofte betragtes som parret med laks. Det kan ledsage laks på en række måder, fra dill sauce til hærdning laks med dill og andre krydderier. Derudover dill par godt med andre skaldyr, crunchy grøntsager, kartoffel salater, pickles eller yoghurt og / eller creme baseret dips.
Simple Opskrifter Med Dill
Nogle hurtige og enkle måder at bruge dill på omfatter følgende opskrifter. Du er velkommen til at justere dem efter din smag med ekstra urter og dine egne variationer.
Easy Dill Sauce: Rør en halv kop hakket dild i en kop almindelig yoghurt. Tilsæt en klem af frisk citronsaft og en fed hvidløg. Sæson til smag med kosher salt. Denne dill sauce ville parre godt med laks kager eller en frisk grøntsag crudite.
Brændte dobbeltdillepotatis: Forvarm ovnen til 350 F.
Skær kartofler i bit af tærteformede størrelser, og læg dem ud på en arkplade kantet med pergamentpapir. Coat kartoflerne med 3 spiseskefulde olivenolie og drys med tørret dild, salt og peber. Steg i 45 minutter, indtil øm og gyldenbrun. Drys kogte kartofler med skarpe friske dild blade og serverer varmt.
Lagring Dill
Tørret dild bør opbevares i en lukket krydderbeholder i et tørt, mørkt og køligt krydderi. Frisk dild vil vare længst, hvis den vaskes, omhyggeligt tørres, forsigtigt indpakket i et papirhåndklæde og opbevares i en zip-top taske i køleskabet.
Voksende Dill
Dill er en nem plante for en husgartner at så. Den vokser bedst, når den vokser fra frø, snarere end fra en transplantation. Spred blot dillfrøene i et område med høje solskinsniveauer, helst efter den sidste vinterfrost. Dæk frøene let med jord og giv området et godt vanding. Plantning i delvis skygge vil reducere dillens udbytte, så mål for fuld sol. Planterne skal begynde at dukke op efter to uger; tillade dem yderligere to uger at vokse inden høst. Trim regelmæssigt de blade, du har brug for, og fortsæt med at høste hele sommeren.
Dillplanter er vært for Swallowtail butterfly caterpillars. Bliv ikke overrasket, hvis du ser dem fejre på dilden - du vil blive belønnet senere om sommeren med smukke sommerfugle.