Uanset region eller årstid er en frisk grøn salat ( ensalada verde ) aldrig fraværende fra et spansk bord på måltiden.
Spanierne bruger ikke flaske salat dressing og foretrækker simpel olie og eddike til cremet saucer på deres salater.
Hvad du skal bruge
- 1 hovedsløg (isbjerge eller romaine)
- 2
- tomater (modne)
- 1 rødløg
- 1/3 til 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie (
- Spansk olivenolie )
- 1/8 til 1/4 kop rødvin vineddike
- Salt (efter smag)
- Valgfrit: stænk koldt vand
Hvordan man laver det
- Skyl grundigt og aftør lederens salat. Bryde i stykker i en stor salatskål.
- Skær tomaterne i ottende.
- Skær ca. en fjerdedel af den røde løg ind i meget tynde skiver (skær mere, hvis du ønsker det).
- Placer tomater og løg ovenpå salat.
- Kombiner olie og eddike i en skål og visp sammen. Lige før servering, hæld dressing over salat og kast.
- Stænk salt til smag og kast igen.
Bemærk: Hvis du serverer salaten på en varm dag, kan du ønske at sprøjte lidt koldt vand på salaten for at fortynde dressingen og holde salaten koldere. Faktisk i nogle varmere dele af Spanien er det ikke usædvanligt at bruge en bred, åben glasskål til salat og tilsæt isbiter for at holde det frisk under måltidet!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 164 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 65 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |