Denne Citron Græs Ginger Sauce Opskrift er en fusion af asiatiske og spanske smag og afhænger af friske ingredienser - ingefær, citrongræs , et par selleri blade.
Det er nemt at lave; Hurtig sauter ingredienserne og kast i blenderen for at kombinere. Brug denne sauce med alle slags skaldyr ud over krabbe - rejer, sværdfisk , makrel, gultail (også kendt som Hamachi), stor, hellefisk , alt hvad der er ret fast.
Serverer 4.
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 3 fint hakkede sjalotter
- 1 tommer finhakket citrongræs
- 3 hakkede hvidløgsklyven
- 1 kop hvidvin
- 2 tommer revet eller fint hakket frisk ingefær
- Juice af 1/2 citron
- 2 spsk finhakket selleri blade
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- I en stor gryde opvarmes olivenolie over medium høj varme indtil varm, ca. 2 til 3 minutter. Tilsæt shallots og citrongræs og kog i 2 minutter, omrøring ofte. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et minut, omrøring godt.
- Tilsæt vinen, den revet eller fint hakket ingefær og et lille salt, og drej varmen op til høj. Kog fra vinen med halvdelen, ca. 5 minutter. Sluk for varmen, tilsæt citronsaft, en spiseskefuld selleri blade og smag for salt - tilsæt nogle, hvis du har brug for det.
- Hæld saucen i en fødevareprocessor og blitz den, indtil den bliver en tyk puré; det skal se lidt ud som en lysegrøn mayo, da alt vil emulgere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 252 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 95 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |