Tomat er nationens fjerde mest populære friskmarkedet grøntsag bag kartofler, salat og løg. Men teknisk er det faktisk en frugt. Frugtbjørn frø og udvikle sig fra æggestokken af en blomstrende plante, mens grøntsager er spiselige plantedele fra alt, men blomst af en plante, såsom rødder, blade og stilke. Tomaten er en frugt botanisk set og kan yderligere klassificeres som en bær, da den er pulserende og har spiselige frø.
Men de fleste af os bruger tomat som vi laver grøntsager, primært i salte retter.
Historien bag tomatens grøntsagssamling
I 1893 hævdede en importør tomaten som en frugt for at undgå vegetabilske importtakster pålagt af De Forenede Stater. Denne tvist førte til, at højesteret i skattemæssig henseende besluttede, at tomaten skulle klassificeres som en grøntsag, da den primært blev konsumeret som en grøntsag snarere end en frugt, som normalt blev anvendt i desserter. Andre botaniske frugter klassificeret som grøntsager omfatter squash , agurker, grønne bønner, majskerner, ægplanter og peberfrugter.
Sødhedsproblemet
Tomater er generelt accepteret som grøntsager af en anden grund. De er ikke søde. Andre frugter, der er almindeligt accepteret som grøntsager, omfatter courgette, agurk, avocado, paprika, græskar og butternut squash. Der er en generel antagelse om, at al frugt er sød og alle grøntsager ikke er.
Kald det frugt forvirring, men ikke al frugt er eller bør være sød. Nogle grøntsager, der er søde, omfatter søde kartofler, ærter, gulerødder og rutabagas.
Sundhedsmæssige fordele ved tomater
Tomater har vist sig at forbedre hjertesundheden. At spise en diæt, der indeholder friske tomater, er vist at sænke total cholesterol, LDL-kolesterol og triglycerider, hvilket nedsætter risikoen for hjertesygdomme.
Deres dybe røde farve skyldes lycopen, en fremragende antioxidant. Lycopen siges at hjælpe hæmmer osteoklasterne, som er ansvarlig for knogletab. Lycopen er også indikeret for øjenhygiejne. Forskning har vist, at lycopen kan forhindre eller forsinke udbruddet af grå stær.
Tomatsorter
Der er hundredvis af tomat sorter. Tomater dyrkes til både frisk forbrug og til forarbejdning, som f.eks. At lave tomatpasta. Tomater er nemme at dyrke i USA Friskmarkedet tomater produceres i alle stater med de største arealer i Californien og Florida. De mest populære tomater i USA er hothouse tomater, drue tomater og arvestykker sorter. Tomater har været stigende i forbrug i løbet af det sidste årti. Den stigende popularitet af salater, salatbarer i restauranter og forbruget af subs og BLT-sandwicher vil fortsætte denne tendens.
Lær mere om tomater og tomatopskrifter:
- Tomathistorie
- Valg af tomat og opbevaring
- Tomat madlavning tips og tip
- Tomatopskrifter