Denne marinade fungerer godt til injektion af svinekødsprodukter, som vil blive røget og trukket. Sørg for at du grinder krydderurterne og krydderierne godt, så det ikke tåler injektionsnålen.
Hvad du skal bruge
- 2 teskefulde / 10 ml salt
- 2 teskefulde / 10 ml peber
- 1 tsk / 5 ml persille (flager)
- 1 spsk / 15 ml oregano (tørret)
- 1/2 tsk / 2,5 ml rosmarin
- 1 stor fed hvidløg (hakket)
- 1 medium løg (pureret)
- 1 spsk / 15 ml vand
- 1/2 kop / 120 ml eddike
- 1 kop / 240 ml olivenolie
- 1/2 kop / 120 ml basilikum (hakket frisk)
Hvordan man laver det
1. Brug en mørtel og pestle eller krydderkværn til at male urter og krydderier. Puree løg med 1 spiseskefuld vand i blender. Kombiner krydderier og løg med resterende ingredienser og injicer i kød. Dæk svinekød (eller det kød du injicerer) med plastfolie og sæt i køleskab i 8 til 24 timer.
2. Grill eller røg som angivet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 165 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 337 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |