Ikke alene indebærer denne opskrift, at denne opskrift giver dig et smukt udseende svinekød, men kombinationen af frugtsmag fra tårnet Granny Smith-æble og appelsinens sødme kombineret med de italienske krydderier gør dette til et lækkert måltid. Uanset om du bruger en kul- eller gasgrill, er denne opskrift faktisk lettere end den lyder. Grilletiden er forholdsvis kort på grund af den varme lodning lavet på grillen for at karamelisere overfladen af stege.
Hvad du skal bruge
- 2 pund / 900 g svinekødbenet stegt
- 1 Granny Smith æble, skrællet, kernet og terninger
- 6 tørrede abrikoser, hakket
- 1/2 kop / 120 ml parmesanost
- 1 spiseske / 15 ml olivenolie
- 1 spsk / 15 ml hakket frisk salvie (eller 1 tsk / 5 ml tørret salvie)
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
Hvordan man laver det
Trim svinekroppe af fedt og skede. Butterfly eller roll skære svin loin. Hvis du butterfly det, pund det til omkring 1 tommer tykkelse. Sæson med salt og peber. I en skål kombineres æble, abrikoser, parmesanost, hvidløg og salvie. Bland godt. Spred æbleblandingen over svinekød. Rul flæskens lænde op igen og binde med køkkengarn. Plads strengen omkring 2 inches fra hinanden. Fastgør den fyldte svinekroppe tæt.
Forvarm grillen og forberede indirekte grillning. Belæg ydersiden af svinekrogen med olivenolie. Lad den fyldte svinekroge sidde i ca. 15 til 20 minutter, før du lægger den på grillen.
Placer den fyldte svinekød over den direkte varme på grillen for at brune ydersiden. Rul så hele overfladen får ca. 2 minutter direkte varme. Overfør til den indirekte del af grillen og fortsæt grilling i ca. 30 minutter. Tjek for doneness med et øjeblikkeligt læst kødtermometer. Husk at tage flere aflæsninger fra svinekroppens centrum og overveje det laveste til at være præcise. Når den indre temperatur af stege når 165 grader, er den færdig.
Fjern den fyldte svinekødsteg fra grillen. Lad stå i ca. 5 minutter, og skær derefter svinekød i lige skiver ende til ende. Gør skiverne omkring 1 tommer tykke og brug en meget skarp kniv, så du kan få et godt stykke, der viser spiralen af det fyldte svinekød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 581 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 860 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 46 g |