Dette er en autentisk opskrift, der bruger en god Jerk gnidte kombineret med Caribien pasta til at producere et smagfuldt måltid.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund (700 g) svin mørbrad
- 1 pund (450 g) pasta
- 2
- papaya , skrællet, podet og skåret i skiver
- 1 banan, hakket
- 3/4 kop (180 ml)
- mango chutney
- 3/4 kop (180 ml) kylling bouillon
- 1/4 kop (60 ml) limejuice
- 1/4 kop (60 ml) risvineddike
- 3 spiseskefulde (45 ml) usødeede kokosflager
- 2 spiseskefulde (30 ml) sukker
- Jerk Seasoning:
- 1/4 kop (60 ml) hakket frisk koriander
- 3 spsk. (45 ml) vand
- 3 spiseskefulde (45 ml) frisk ingefær, hakket
- 2 spiseskefulde (30 ml) hele sorte peberkorn
- 1 spiseskefrit (15 ml) malt allspice
- 1 spsk (15 ml) brunt sukker
- 2 fed hvidløg
- 1/2 tsk (2,5 ml) cayenne
- 1/2 tsk (2,5 ml) malet koriander
- 1/2 tsk (2,5 ml) jordnøddermus
Hvordan man laver det
1. Bland sammen Jerk Krydder i en pasta. Frakke over svin mørbrad. Lad sidde mellem 20 minutter og 1 dag.
2. Bland sammen banan, chutney, 1 spsk (15 ml) limejuice og kokosnød. Sæt til side.
3. Forvarm grillen og forberede indirekte madlavning. Grill, indtil svin mørbrad når ca. 155 grader F / 70 grader C.
4. Tilbered madlavning indtil lige færdig. Afløb og returner til pande.
Tilsæt kylling bouillon og kog, indtil bouillon er blevet absorberet af pastaen. Tilsæt eddike, koriander, sukker og resterende limejuice.
5. Skær svin mørbrad i 1/2-tommers skiver. Serveres svin mørbrad over pasta med papaya skiver og banan chutney blanding på siden.