Uden en skygge af tvivl elsker jeg at lede efter nye måder at nyde kylling på. Jeg mener, hvem elsker ikke at fjerkræ?
Jeg vil fortsætte og antage, at hvis du er på denne side, gør du det også. Jeg mindede om en komfortføde, jeg blev serveret en gang i en græsk restaurant, som jeg altid ville have forsøgt, men af en eller anden grund gjorde det aldrig.
Skålen er kendt som Kotopoulo pilafi (Κοτόπουλο πιλάφι) eller Κοτόπουλο ντομάτα πιλάφι - Chicken Tomato Pilaf.
Alt med ris har det perfekte potentiale til at blive en komfortføde, så bare ved det navn, du ved, er vi på rette spor.
Dette er en simpel skål at lave, men alligevel fyldt med stor smag. Risen er kogt i panden, så det har mulighed for at absorbere alle de vidunderlige frugter - du ved derfor, at du får en lækker bid med smag hver gang.
En af mine yndlingsaspekter af denne skål (udover risens smag) er citronen. Det introducerer et smukt hint af smag, der parrer godt sammen med tomatrisblandingen.
Når du laver mad i denne skål, skal du bare sørge for, at du ikke vælter riset først. Vi gør dette, så det adskiller og holder ikke sammen. Desuden vil de ikke frigøre for meget stivelse i parabolen også.
Så gå videre, giv denne lækre tomat ris kylling kombination en go. Endelig er du velkommen til at bruge kyllingebryst eller andre stykker af kyllingen, lårene er ikke til stede!
Hvad du skal bruge
- 4 kyllinglår (hud på)
- 2 spiseskefulde grapeseed olie
- 1 medium løg (finhakket)
- 2 hvidløgsklyven
- 1 spsk smør
- 1 kop langkornet ris
- 1 3/4 kop plus 1 spsk kyllingbestand
- 1 kan / 15 ounce kronhjertes hjerter (drænet)
- 2 spiseskefulde tomater
- 2 spiseskefulde citronsaft (saft af 1 citron)
- salt til smag
- peber efter smag
Hvordan man laver det
- Skyll kyllingen godt, klappet tørt med papirhåndklæde og derefter top med salt og peber på begge sider.
- Tilsæt grapeseed olie til en hollandsk ovn på mellemlang høj og kog kylling, indtil huden bliver lidt brun og lidt sprød, cirka 6 minutter på hver side. Tag ud og sæt til side.
- I den samme gryde på medium varme, brug olien tilbage på bunden af gryden for at sautere løg og hvidløg indtil duftende, cirka 5 minutter.
- Tilsæt smør og ris og kog, indtil ris er gennemsigtig, ca. 2-3 minutter. Du laver i det væsentlige risen først, før du koger den igennem.
- Tilsæt kylling (hudside op), kyllingestamme, artiskokhjerter, tomatpuré og ½ citronsaft. Sæson med salt og peber. Vend varmen op til høj, indtil en lille kog former.
- Vend varmen ned til medium lav (simmer) med låget på og kog i 15-20 minutter eller indtil ris og kylling er kogt igennem.
- Før servering klemme lidt citronsaft oven på fadet og tjen!