Denne Crab Rangoon opskrift kommer fra Shirley Fong-Torres, der lærte opskriften fra sin far, den originale kok på Trader Vic's restaurant. Hendes firma, Wok Wiz Walking Tours og Madlavning Center, kører en meget populær serie af kulinariske og historiske vandreture i San Francisco hele året rundt. Lær mere om kommende begivenheder her.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund kogt krabbekød eller røget laks , let flaket
- 1 tsk grønløg, finhakket
- 1/4 pund flødeost (ved stuetemperatur)
- 1/2 tsk bøfssauce
- 1/2 tsk hvidløgspulver eller 2 fed hvidløg
- 1 pund
- vandt ton
- indpakning
- 1 slået æg eller 2 æggehvider
- 3 kopper vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
- Kombiner krabbekød eller røget laks, grøn løg, flødeost, bøfssauce og hvidløg.
- Placer 1/2 tsk blanding i midten af den vandede tonemballage; fold firkantet over for at danne en trekant. Let børste midten med det slagne æg.
- Bring modsatte hjørner sammen og tryk forsigtigt, så påfyldningen vil være sikker. Placer olie i wok og varme til 375 grader til fritning.
- Steg en krabbe eller lakspust og juster varme om nødvendigt nedad. Fry resten af puffs indtil delikat brun, mindre end to minutter. Tjene varmt.