Fisk Kofta Curry er fiskkugler i en lækker, tyk sovs. Dette er en perfekt frokost eller middag hovedretter fad og smager dejlig med ris og en grøn salat eller vegetarisk side skål. Lad ikke den lange liste over ingredienser eller instruktioner narre dig. Fisk Kofta Curry er værd at hvert minut du bruger til at gøre det.
Hvad du skal bruge
- For Kofta:
- 2 x 400 g blæser af tun (i saltlage eller olie)
- 1 mellemstort løg hakket meget fint
- 1/2 kop meget fint hakket koriander
- 2 tsk meget fint hakket mynteblade
- Valgfrit: 2 grønne chillies (hakket meget fint)
- 1 tsk hvidløg pasta
- 1 tsk ginger pasta
- 2 æg
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk cumin pulver
- 1/4 tsk aamchur pulver (rå mango pulver)
- 1/4 tsk garam masala
- Salt til smag
- 1/2 kop sooji / semolina
- Vegetabilsk / solsikke / canola madolie for at stege koftas
- Til sausen:
- 5 spsk vegetabilsk olie
- 2 mellemstore løg (skåret i kvartaler)
- 3 mellemstore tomater (skåret i kvartaler)
- 2 grønne chili
- 2 tsk hvidløg pasta
- 2 tsks ginger pasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tsk garam masala
- 1/2 tsk gurkemejerpulver
- 1/2 tsk rød chili pulver
- Dash salt (eller smag)
- 1/2 kop friske korianderblade (hakket til garnering)
Hvordan man laver det
At lave koftas:
- Sæt tunfisken i en stor, dyb skål og mos, indtil biterne er helt ødelagte.
- Tilsæt resten af ingredienserne - undtagen semolina og grøntsag / solsikke / canola madolie. Bland godt med en ske eller dine hænder, indtil alle ingredienserne er perfekt blandet. Spred halvdelen af sooji i en plade - vi vil dyppe koftas i den for at belægge dem. Dette giver koftas en dejlig, gylden, lidt sprød udvendig!
- Form fiskblandingen i 3 "diameter bolde / pølseformer og rul hver kofta i halvdelen, så den er let belagt på alle sider.
- Mens du gør dette, varme nok madlavningsolie i en lavpande stegepande til at panorere / lavt stege et par koftas ad gangen. Vi vil tilføje mere olie senere, da denne olie bliver brugt op. Tilføj kun så meget som det er nødvendigt for nu.
- Pan stege et par koftas ad gangen og sørg for ikke at samle dem i gryden. Se omhyggeligt og drej som hver side bliver gylden.
- Koftaserne er færdige, når de er sprøde og gyldne på begge sider. Opbevares på papirhåndklæder til senere.
At gøre sovs:
- Varm 2 spsk af madolie i en dyb gryde (på medium varme), og når det er varmt, tilsæt løgene. Stek til lidt gylden. Sluk for varmen. Brug en slidsesked til at fjerne løgene fra panden og læg dem i en fødevareprocessor. Slib løgene, tomater, grønne chilier i en glat pasta. Prøv ikke at tilføje vand under formaling, hvis det er muligt.
- Varm den resterende olie i den samme pande (på medium varme) og tilsæt pastaen, du lige har lavet til den, når den er varm. Steg i 2-3 minutter.
- Tilsæt ingefær og hvidløgspasta, alle de tørre krydderier, herunder garam masala , blandes og steges, indtil olien begynder at adskille fra masalaen (løg-tomat-kryddersammensætningen).
- Nu tilsæt 2 kopper varmt vand til denne masala og kog med en medium varme. Kog og kog indtil kyllingen er fortykket / reduceret til ca. 3/4 af den oprindelige mængde (når du har tilføjet vandet).
- Nu tilføj koftas forsigtigt til sovs. Kog i 1 minut for at varme koftas gennem. Rør meget omhyggeligt for at undgå at bryde dem.
- Sluk for varmen og garnér med hakkede korianderblade. Serveres varmt med ris og en vegetabilsk sideskål.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 262 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 11 g |