Lahanosalata: Græsk Kålsalat

På græsk: λαχανοσαλάτα, udtalt lah-hah-no-sah-LAH-tah

Madlavning, der vokser frisk i haven, er et af principperne om traditionelt græsk køkken . Kloge græske kokke siger, at den bedste kål kommer efter den første kolde snap, så det er en traditionel vintersalat.

Olie og citronsaft dressing er et spørgsmål om smag. Jeg foretrækker at gå lys på olien (lige nok til at distribuere, når kaste) og tung på citronsaft, men det er et spørgsmål om personlig præference.

Nedenfor er en traditionel græsk kål salat.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

Vask kålen , rengør de ydre blade, skær i halvdelen, og fjern stænglen. Skær kålen så tyndt som mulig med en god skarp serrated kniv, skære nok til at fylde en stor skål. Tilsæt selleri og hvidløg og kast. Salt salaten godt ved hjælp af groft havsalt, afsat, og lad salat hvile.

Straks inden servering tilsættes citronsaft og olivenolie og kastes. Smag for at finde den rette balance mellem citron og olivenolie.

Serveres i en stor salatskål.

Forberedelsesanvisninger:

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 100
Total fed 4 g
Mættet fedt 1 g
Umættede fedtstoffer 2 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 82 mg
Kulhydrater 16 g
Kostfibre 5 g
Protein 3 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)