Sheila's Backyard Barbecue Sauce

Denne grillsauce har alt fra appelsinsaft til sennep. Jeg foreslår at du laver denne i store partier, så kan du få den til rådighed. Du kan udelade den flydende røg, hvis du vil. Perfekt på ethvert stykke kød, serveret i sandwich eller på siden.

Hvad du skal bruge

• 2 spsk / 30 ml vegetabilsk olie
• 1 medium løg (skrællet og skåret)
• 4 hel hvidløgsfrø (skrællet og halveret)
• 1 28 ounce / 830 ml kan blomme tomater (skrællet)
• 1 1/2 kopper / 360 ml ketchup
• 1 kop / 240 ml appelsinsaft (frisk)
• 6 spiseskefulde / 90 ml citronsaft (frisk)
• 6 spiseskefulde / 90 ml rødvineddike
• 1/2 kop / 120 ml vand
• 2 spsk / 30 ml
• flydende røg
• 1/4 kop / 60 ml (pakket) brunt sukker (mørkt)
• 3 spsk / 45 ml krystalliseret ingefær (finhakket)
• 2 spsk / 30 ml melasse (mørk)
• 1 spsk / 15 ml Worcestershire sauce
• 1/4 tsk / 1,25 ml Tabasco sauce (eller mere til smag)
• 2 spsk / 30 ml chili pulver
• 1 spsk / 15 ml koriander (jordet)
• 1 spsk / 15 ml tør sennep
• 1 tsk salt (eller smag)

Hvordan man laver det

1. Varm olie i en mellemstore kasserolle. Tilsæt løg og kog 5 til 7 minutter over medium varme indtil gyldenbrun. Rør hvidløgene op og kog den i 30 sekunder. Tilsæt alle de resterende ingredienser til puljen og kombiner godt. Bring til en høj simmer, reducer varmen til meget lav og kog, omrør ofte i 45 minutter til en time eller indtil saucen fortykker. Juster krydderier efter smag. Hvis sausen er for tyk, tilsættes en lille mængde vand.

2. Afkøles til stuetemperatur. Tilsæt en del af saucen til en blender og blend indtil glat. Du skal gøre dette i mindst 2 satser eller mere. Placér forarbejdet saus i en lufttæt beholder eller krukke. Anvendes straks, eller hvis det foregår i god tid, opbevares i køleskabet i op til 10 dage efter tilberedning. Genopvarme koldsauce på komfurets top eller mikrobølgeovn i 1 minut inden brug.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	41
Total fed	1 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	165 mg
Kulhydrater	8 g
Kostfibre	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)