Denne kartoffelsalat kan se simpel ud, men det er ikke kort på smag. Salaten er lavet med fingerling kartofler og klumper af agurk og selleri. Kogt æg og rødløg smides i blandingen sammen med en velsmagende creme fraiche og mayonnaise dressing.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund fingerling kartofler, skrubbet og skåret i 1-tommers stykker
- 4 store
- hårdkogte æg
- 1/2 kop fint hakket rødløg
- 1/2 kop tærte selleri
- 1 medium agurk
- 1/2 kop sur creme
- 3/4 kop majones (eller mere efter behov for fugt)
- 1/4 tsk jord sort peber
- 3/4 tsk salt eller til smag
Hvordan man laver det
- Sæt kartofler i en medium gryde og dæk med vand. Kog kog, reducer varmen, dækslet og lad dem simre i ca. 15 minutter, eller bare indtil kartoffelbiter er gaffel tender. Afløb og lad afkøling.
- Hak det hårdkogte æg og læg dem i en stor serveringsskål.
- Tilsæt det hakkede røde løg og selleri til æggene.
- Skræl agurk og skær den i halv længde. Skraber frøene ud med en ske og dør derefter agurken. Tilsæt den agurkede agurk til skålen med grøntsager og æg.
- Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og smid forsigtigt for at kombinere ingredienser.
- I en anden skål kombineres cremen creme, 3/4 kop majones og salt og peber; omrør for at blande.
- Tilsæt dressingblandingen til kartoffelblandingen og omrør forsigtigt for at blande. Tilføj eventuelt mayonnaise, hvis det er nødvendigt.
Variationer
- Til tilsætningsfarve tilsættes nogle ristede gulerod eller finhakket rød paprika til salaten.
- En spisesked eller to af sødt pickle relish kan tilføre smagfuld smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 287 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 410 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |