Denne opskrift er tilpasset fra en af champion pitmaster, Chris Lilly fra Big Bob Gibson's BBQ. Langsom stegning i et fugtigt, smagfuldt miljø producerer en kylling, der er meget øm, saftig og lækker.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop æbleauce
- 2 spsk
- Worcestershire sauce
- 1 hel kylling (ca. 3 1/2 pund)
- 1/2 lille gul løg (skåret tynd)
- For tørrgarn:
- 1 spiseskebrune sukker
- 2 teskefulde
- røget paprika
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1 tsk hvidløgsalt
- 1 tsk sort peber (friskmalet)
- 1/2 tsk spidskommen (jorden)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 300 ° F.
2. Rør æbleauce og Worcestershire sammen i en skål. Læg løget i bunden af en 9 x 5 brødpande. Hold kyllingen oprejst over brødpanden og spred den med æbleblomst blandingen, så overskydningen falder i panden.
3. Kombiner de tørre gnidningsredienser. Sæt hulrummet med ca. en teskefuld og drys resten jævnt over hele kyllingen.
Placer kyllingebrystet opad i panden. Bag i ca. 2 timer, eller indtil et termometer læser 165 grader F. i den tykkeste del af låret.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 657 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 847 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 70 g |