Caramel Hearts er lækre hjerteformede karameller dyppet i chokolade. Disse hjemmelavede Valentinsdag candies er et smukt, lækkert alternativ til traditionelle trøfler. Du kan bruge købte karameller til denne opskrift eller lave et parti af hjemmelavede karameller ved hjælp af nogen af disse karamelopskrifter. Lad dem være klare, eller drys toppen med hakkede nødder, havsalt, kakao nib eller endda guldblad!
Denne opskrift kræver silikonehjertet form, som findes i gourmetkøkkener eller mange onlineforretninger. Silicone isterning bakker, som er billigere og ofte mere tilgængelige, vil også arbejde for støbning candies. Regelmæssige slikstøbninger virker ikke, fordi formen skal være fleksible, så sliket kan skubbes ud fra bagsiden.
Hvad du skal bruge
- 12 ounce bløde karameller
- Valgfrit: 1-2 spsk creme
- 1 pund chokolade candy belægning (eller
- hærdet chokolade )
Hvordan man laver det
1. Sørg for, at dine hjerteformede silikoneforme er rene og helt tørre.
2. Hvis du bruger købte karameller, skal du pakke dem alle sammen først. Placer karamellerne i en medium mikrobølge-sikker skål. Karamellernes tekstur nu bliver tekstur af de færdige karamelhjerter, så hvis karamellerne er meget faste, og du vil have en blødere karamel, skal du tilføje en spiseskefuld eller to fløde til skålen. Hvis du er tilfreds med tekstur, kan cremen udelades.
3. Mørk karamelene i 30 sekunder, omrør efter hvert 30 sekund. Fortsæt med at varme og rør karamellerne, indtil blandingen er glat og flydende.
4. Brug en ske til at fylde hulrummene i formen. Når al karamel er brugt, lad karamellen afkøle til stuetemperatur, og afkøle formene, indtil karamel er meget fast.
5. Når slik er meget fast, skal du dreje formen op og ned og forsigtigt trykke på hjerterygene for at skubbe karamellerne ud og frigive slikene.
6. Smelt chokolade candy belægningen eller temper chokoladen . Dyp hver karamelhjerte i den smeltede chokolade, indtil den er helt overtrukket, og sæt den dyppet karamel på et stykke pergament eller vokspapir. Gentag indtil alle karamellerne er dyppet.
7. Opbevar karamelhjerter i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger eller i køleskabet i op til en måned. For den bedste smag og tekstur, bring dem til stuetemperatur før servering.