Bacon, løg og paprika hjælper med at smag denne lækre hot potatissalat. Bacon drippings giver det smagfulde fedt til dressing.
Voksende kartofler er det bedste valg til kartoffelsalat, fordi de har tendens til at holde op godt, når de koges og anvendes i salater. Runde røde og runde hvid kartofler er fremragende eller vælge Yukon guld, lange hvide (ikke bagning af kartofler) eller nye kartofler.
Se tips og variationer for fremadrettede forslag og nogle smags- og substitutionsideer.
Hvad du skal bruge
- 5 til 6 mellemstore kartofler (ca. 1 1/2 pund), såsom rød kartofler eller Yukon guld
- 6 strimler bacon, terninger
- 1/2 kop hakkede løg
- 1/4 kop hakkede grønne paprika
- 1/4 kop eddike, hvid eller cider
- 1/3 kop vand
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1 spsk friskhakket persille til garnering, valgfri
Hvordan man laver det
- Skræl kartoflerne og skyll i koldt vand. Hvis kartoflerne er ret store, skær dem i halvdelen. Placer kartoflerne i en stor gryde. Dæk kartoflerne med vand og kog over høj varme. Reducer varmen til medium-lav, dækk panden og fortsæt med at lave mad i ca. 20 til 25 minutter, eller indtil kartoflerne er ømme.
- Skær kartoflerne tyndt eller skær i små terninger.
- Steg bacon i en stor stegepande sammen med løgene og grønne paprika indtil det er brunet; Tilsæt eddike, vand, salt og peber.
- Tilsæt kartoflerne til baconblandingen; dæksel og simre over den laveste varme i 5 til 10 minutter.
- Garnér med frisk hakket persille, hvis det ønskes.
Serverer 4.
Forberedelse Tip Tidligt på dagen eller dagen før skal du lave kartofler, skive eller terning og køle i en overdækket beholder. Kog bacon, løg, paprika; Tilsæt eddike, vand, salt og peber. Overførsel til en container; dække og køle indtil 10 minutter før serveringstid. Sæt baconblandingen i en stegepande eller gryde og bring til en simmer. Tilsæt kartoflerne. Dæk og lad dem simre i ca. 10 minutter.
Variationer
- For en tykkere sauce blandes 1 spiseskefulde af almindeligt mel i den kogte bacon, løg og peberfrugtblanding; kog, omrør i 1 minut. Tilsæt eddike, vand, salt og peber; Fortsæt med opskriften.
- Tilsæt 1 spiseskefuld sukker til sovs eller smag.
- Tilsæt 1/4 til 1/2 tsk selleri frø til saucen.
- Brug røde paprika eller en kombination af rød og grøn.
- Brug uhærdet bacon eller udskift bacon med kalkunbacon.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 165 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 82 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |