Ovnsristede kartofler giver denne kartoffelsalat unik smag og tekstur. Kartoflerne er klædt med en simpel, salte blanding af mayonnaise, creme fraiche og citronsaft. Dill, rødløg, græs og hvidløg giver farve og smag.
Denne kartoffelsalat vil blive ramt af cookout eller potluck, og det går godt med grillet kød, kylling eller burgere. Tilsæt lidt kogt bacon til denne kartoffelsalat til ekstra smag.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie (plus mere til gryden)
- 1 1/2 pounds røde kartofler
- 1 lille rødløg
- 1 fed hvidløg, finhakket
- 1 tsk tørret dillkløg eller 1 spsk friskhakket dill
- 1 spiseskefulde friske slibede grønsager
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 kop majones
- 3 spiseskefulde cremefløde
- 1 spsk frisk citronsaft
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 425 F.
- Linie en 9-by-13-by-2-tommers bageplade med folie; børste folien let med en lille mængde olivenolie.
- Skrub kartoflerne. Skræl, hvis det ønskes, og skære dem derefter i bite-si2 1/2 til 3/4-inch stykker.
- Skræl den røde løg og skær den i 1/2-inch stykker.
- I en stor skål eller i en madopbevaringspose, kast kartoflerne og løgbunkerne med 2 spiseskefulde olivenolie, hvidløg, dillkløg, grønt, salt og peber. Overfør kartoffelblandingen til bagepanden og bages i 45 til 55 minutter, eller indtil kartoflerne er ømme. Rør til tider, så kartoflerne vil brune jævnt.
- Lad kartoflerne afkøle helt. Kombiner mayonnaise, creme fraiche og citronsaft i en lille skål. Kaste mayonnaise blandingen med kartoffelblandingen, og tilsæt mere mayonnaise om nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 463 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 7 g |