Gammeldags kartoffelsalat (ingen mayonnaise)

Denne basale kartoffelsalat er en simpel kombination af kartofler og løg, kastet med en krydret eddike og olieforbinding. Forbandet er en forfriskende ændring i tempoet fra den stærkere creme eller mayonnaise blanding .

Salaten er alsidig også. Overvej at tilføje frisk biprodukter eller dill til salat sammen med persille. Hvis du er ligeglad med rå hvidløg i salat, skal du bruge ca. 1/2 tsk hvidløgspulver i dressingen eller lade det helt af. Eller tilsæt nogle skivede agurk til salaten. Skær agurkeskalet eller ikke halvt i længden, skub frøene ud, og skær halverne tyndt. Kast agurk med kartofler og løg.

Kartoffelsalat er også et glimrende valg til en picnic eller cookout. Selvom der ikke er nogen majones inkluderet, skal du stadig holde salaten så kold som muligt. Sørg for, at det ikke forbliver ude af køler eller køleskab i mere end 2 timer (højst 1 time, hvis temperaturen er over 90 F). Eller sæt salatskålen i en isbede for at holde den ved en sikker temperatur på 40 F eller derunder for at servere.

Hvad du skal bruge

• 3 store kartofler (1 1/2 til 2 pund)
• 1 stor løg
• 1/4 kop
• ekstra jomfru oliven olie
• 3 spiseskefulde æble cider eddike
• 1 fed hvidløg (mashed og finhakket)
• 1/2 tsk salt (eller smag)
• 1/4 tsk sort peber
• 2 spsk granulat
• 2 spsk hakket frisk persille

Hvordan man laver det

1. Skræl kartoflerne og læg dem i en medium kasserolle. Tilsæt vand til dækning og ca. 1 tsk salt . Kog over høj varme. Dæk og reducer varmen til mellemlang og fortsæt med at lave mad, indtil kartoflerne er gaffel tenderte, ca. 20 til 25 minutter. Dræn og afkøle helt i panden med dækslet.
2. Skær de afkølede kartofler i 1/4-tommers skiver og læg dem i en stor skål.
3. Skræl løgene og skær det halvt i længden. Skær det på tværs i tynde skiver og tilsæt til skålen med kartoflerne.

1. I en lille skål piskes olivenolie, eddike, hvidløg, hakket persille, sukker, salt og sort peber sammen.
2. Hæld forbindelsesblandingen over kartoflerne og løgene derefter smide forsigtigt for at kombinere ingredienserne.
3. Smag og sælg salaten med ekstra salt og peber efter behov. Dæk skålen med plastfolie og chill indtil serveringstid.
4. For bedste smag skal du lave salat mindst 2 timer, før du planlægger at servere den.

Tips

Vælg lav stivelse kartofler til salater, såsom rød-skinned, Yukon Gold, fingerlings eller nye kartofler. Disse kartofler er lavere i stivelse end russeter og andre bagning kartofler, og de har tendens til at holde deres form bedre.

Forberedelse af forberedelse: Op til 24 timer før servering, kog og kub kartoflerne, skiv løgene og kombinér dressingredienserne. Køle ingredienserne i separate beholdere. Ca. 2 timer før serveringstid kombineres ingredienserne og kaster til blanding. Køles indtil serveringstid.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	228
Total fed	9 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	7 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	211 mg
Kulhydrater	34 g
Kostfibre	3 g
Protein	4 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)