Balsamisk tomat salat

Denne enkle salat af tomater, hvidløg, balsamicoeddike og olivenolie sprænger absolut med smag. Det er en god måde at redde manglende supermarkedtomater på, selvom det er bedst, når det er lavet med saftige vinrankede sommertomater.

Selv om opskriften kræver plumtomater, er det også en god opskrift at bruge med kirsebær eller arvestympatomer. Du kan blande og matche de tomater, du indeholder, for at gøre det endnu mere farverigt og lokalt.

Du behøver kun et par minutter til denne opskrift, så det er nemt at kaste sammen til en grill, picnic eller en salat til en sommer eller eftermiddag.

Hvad du skal bruge

• 8 blomme tomater, kerne og skåret i stykker
• 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk balsamicoeddike
• 2 store hvidløgsklyven, knust og finhakket
• 1 tsk frisk eller 1/2 tsk tørret oregano (valgfrit)
• 1 tsk friskhakket eller 1/2 tsk tørret basilikum (valgfrit)
• Friskmalet sort peber efter smag

Hvordan man laver det

1. Skær tomaterne og kerne dem for at fjerne frøene.
2. Skær tomaterne i stykker af den ønskede størrelse. Selvom du bruger små tomater, skal du skære dem halvt, så de vil absorbere smagene af dressingen.
3. Placer de hakkede tomater i en stor skål.
4. Skræl og smad hvidløgskrydderne. Hak dem meget fint, så de vil blande godt igennem salat.
5. Tilsæt olivenolie, eddike, hvidløg og urter (hvis du bruger noget) til tomaterne.

1. Kaste godt.
2. Overfør til en serveringsskål, hvis det ønskes, og afslut med friskmalet sort peber efter smag. Du kan også plader salaten individuelt til dine gæster og garnér med et krydderurter af urter.
3. Har flasker balsamicoeddike og olivenolie på bordet for dine gæster at tilføje lidt ekstra dråber, hvis de ønsker det.

Tomatsalat kan serveres straks eller lov til at sidde i et stykke tid for at absorbere og udvikle smag.

Denne salat er egnet til picnics og potlucks, da ingen ingredienser kræver køling. Mens det er behageligt kølet, er det også spiseligt ved stuetemperatur. Køle eventuelle rester og nyd dem inden for en dag eller så som tekstur vil ændre sig.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	139
Total fed	7 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	16 mg
Kulhydrater	17 g
Kostfibre	4 g
Protein	4 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)