Konserverings- og dåseudstyr

At spare det bedste af sæsonbetonede produkter til at spise på en anden tid af året er nøglen til stor lokal spisning hele året rundt. Kom i gang med denne udstyrsliste.

• 01 af 10

  Waterbath Canner & Rack En lagerpotte eller anden meget stor gryde kan bruges i stedet for en grydekande, og ruller af tinfolie kan stå ind for konserveset. Men hvis du tror at du vil behandle mere end 1 batch syltetøj eller konserverer eller pickles om året, kan du have en uendelig nemmere at have en vandbadkanner og monteret rack.

• 02 af 10

  Jar Lifter En krukke løfter hjælper med at flytte varme krukker rundt jævnt og nemt. Regelmæssige køkkenstænger er en utilstrækkelig og farlig erstatning (tro mig, jeg har prøvet!).

• 03 af 10

  Mundtunnel En brede mundtragt, der passer til brede mund krukker (som jeg hellere foretrækker at regelmæssige krukker, da det bliver så meget lettere at få tingene ind og ud) - holder så meget af dine syltetøj eller syltetøj i krukken, ikke på disken.

• 04 af 10

  Lid Wand Selvom det ikke er absolut nødvendigt (jeg laver med potholders og brændte fingre), vil et låg til at flytte og sikre steriliserede låg uden forbrændinger eller forurening.

• 05 af 10

  Half-Pint Jars & Lids Jeg foretrækker stort mund krukker til al min konserves og konservering. Jeg finder de lettere at fylde og lettere at tømme. Hvilke størrelse krukker du køber afhænger af den opskrift, du bruger, som normalt angiver krukkestørrelse. Hvis du har et valg, er halvpint-krukker godt til chutneys og syltetøj, især hvis du har planer om at give krukker væk (du får mere pr. Batch!).

• 06 af 10

  Pint Jars & Lids

  Pint krukker er de hyppigst bruges af home canners. De er perfekte til Pickled Green Beans , Brandied Cherries og Marinerede Baby Artiskokker , og enhver chutney eller syltetøj du kender du kan lide og planlægger at holde til eget brug.

• 07 af 10

  Quart Jars & Lids Quart krukker er til seriøse canners eller dem der laver agurker. Som med alle dåse krukker foretrækker jeg disse brede mund versioner over gammeldags mundemodeller.

• 08 af 10

  Quiltede krystal krukker og låg Disse er de smukke "gelé krukker", du ser på stats messer og på bedstemor hus. De har en dejlig hjemlig gammeldags appel.

• 09 af 10

  Ekstra låg

  Krukker er uendelige genanvendelige (godt indtil de bryder!), Mens lågene skal udskiftes. At have ekstramateriale rundt og klar til at gå er praktisk.

  Bemærk : Når du køber brede mund krukker passer dækslet på alle størrelser - halvpint, pint og quart.

• 10 af 10

  Canning Kit Ball Company laver et godt "Home Canning Kit", der indeholder alt det grundlæggende, plus et hæfte om, hvordan man kan og en "boblefriere" (jeg bruger altid altid spydspidser eller tynd kniv), hvis du skulle købe alle de punkter, der er angivet her. Vær opmærksom: Sættet leveres med 6 pint krukker. Pint krukker er den størrelse jeg bruger hyppigst (som de fleste canners), men hvis du ikke har planer om at bruge dem, kan det være mere fornuftigt at købe de nødvendige varer separat.