Gammeldags oksekød med gulerødder og kartofler

På kølige efterår og vinteraftener smager der intet bedre end en bøf gryderet med grøntsager. Der er mange variationer for oksekødspot; Til denne opskrift er kuplet stødkød kogt med grøntsager og krydderier for at lave en velsmagende gammeldags version.

Til denne opskrift skal du bruge magert oksekød eller flankbøf. Kondenseret oksekød bouillon tilføjer en rig, beefy smag. Eller du kan lave gryderet med ca. 3 1/2 kopper af god kvalitet oksekød og udelad den dåse kondenserede bouillon og de 2 kopper vand.

Server denne trøstende fad med varmt fransk brød eller kiks og en tør rødvin som cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec eller en tørrød blanding.

Hvad du skal bruge

• 2 pund oksekød chuck (magert, stewing oksekød)
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 4 mellemstore gulerødder
• 4 mellemløg
• 4 mellemstore kartofler
• 1 (10 1/2 ounce) kan kondenseret oksekød bouillon
• 2 kopper vand
• 3/4 tsk
• Worcestershire sauce
• 1/2 tsk salt eller til smag
• Dash peber
• 4 hele fedter
• 3 spsk mel
• 3 spsk koldt vand

Hvordan man laver det

1. Pat oksekød med papirhåndklæder for at tørre og skære det i bitstørrelser.
2. Varm vegetabilsk olie i en hollandsk ovn eller stockpot over medium høj varme.
3. Tilsæt oksekødene til panden og kog til brunet, omrør og drej det ofte.
4. Skær gulerødderne i 1-tommers runder. Skær løgene i stykker, og skær kartoflerne i 1-tommers terninger.
5. Tilsæt de tilberedte grøntsager til oksekød sammen med oksekød bouillon, vand, Worcestershire sauce, salt og peber.

1. Bind krybderne i en lille osteklangepose og føj til gryden. Hvis du ikke har cheesecloth , vil en teinfuser fungere.
2. Dæk gryden og lad dem simre i gryden i 1 1/2 time. Afløb væsken i en kasserolle.
3. I en lille skål blandes melet med koldt vand til glat og blandes derefter i den varme væske i gryden.
4. Kog, omrør konstant indtil fortykket.
5. Tilsæt den fortykkede bouillon til kød- og grøntsagsblandingen. Fjern neglerne.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	305
Total fed	14 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	7 g
Kolesterol	81 mg
Natrium	423 mg
Kulhydrater	16 g
Kostfibre	2 g
Protein	29 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)