En mundende oksekødspot er en vigtig ting i næsten alle hjemme kokkens repertoar, og lav og langsom er den perfekte måde at lave mad på. Fordelene ved langsom madlavning er mange, men det er måske den mest givende at komme hjem til et lækkert, fuldt kogt måltid.
Lav denne bøfgryde med landlig stil med godt, magert stødkød (chuck), eller brug rundbiff, hvis det er hvad du har ved hånden. Grøntsager omfatter kartofler, gulerødder, løg og selleri sammen med ærter, som går ind i gryderet ca. 15 til 20 minutter inden slutningen af tilberedningstiden. Erstatning med blandede grøntsager, hvis du vil have det.
Tapioka er et almindeligt fortykningsmiddel til crock potteretter. Hvis du ikke har hurtigkokende tapioka, fortykkes gryden med en gylle lavet med mel og vand . Se tipsene nedenfor opskriften for detaljer.
Nyd denne bøf gryderet med en crusty håndværk brød eller hjemmelavet brød og en kastet grøn salat .
Hvad du skal bruge
- 2 pounds stewing beef
- 4 mellemstore gulerødder
- 3 løg
- 6 kartofler (medium)
- 3 ribben selleri
- 2 (14,5 ounce) dåser tomater (terninger)
- 1 kop oksekød (helst usaltet eller lavt natrium)
- 6 spiseskefulde hurtiglavning tapioka
- 3 spiseskefulde Worcestershire sauce
- 2 laurbærblade
- Dash ground allspice
- 1/4 tsk tørret marjoram (eller oregano)
- 1/4 tsk tørret timian (eller smag)
- Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
- 1 (10 ounce) pkg frosne grønne ærter (optøet)
Hvordan man laver det
- Skær oksekød i 1 tommer terninger.
- Skræl gulerødderne og skær dem i 1/4 til 1/2-tommer runder.
- Skræl og hak løgene.
- Skræl kartoflerne og skær dem i 1-tommers terninger.
- Skær selleriet.
- Kombiner de hakkede og skiverne grøntsager i den langsomme komfur med oksekød, tomater, oksekød, tapioka, Worcestershire sauce og laurbærblade.
- Dæk og kog på lav i 7 til 9 timer.
- Smag gryden og tilsæt altryssen, marjoram, timian, salt og peber efter behov
- Drej til høj og tilsæt frosne ærter ca. 20 minutter før servering.
Tips
- Hvis tiden tillader det, sød oksekødene i 2 spsk vegetabilsk olie, før de tilsættes til crock potten. Browning, mens det ikke er nødvendigt, tilføjer smag, tekstur og farve til en skål.
- Selvom gryden begynder med 1 kop lager, tilføjer kondens flere vand, som gryden koger. Hvis du kan lide en gryderet med en masse bouillon, tilføj en ekstra 1/2 til 1 kop lager.
- Hvis du ikke har tapioka, fortykkes gryden med en blanding af lige dele mel og vand. Brug 1 spsk mel blandet med 1 spsk vand for hver kop væske. Tilføj det, lidt ad gangen, når du tilføjer ærterne.
- Forberedelse tilberedning Tip: Skær grøntsagerne og kuber natten før. Sæt dem i en skål og køle dem natten over. Den næste dag kombineres de tilberedte grøntsager med oksekød og fortsætter med trin 6 til 9.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 758 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 394 mg |
| Kulhydrater | 96 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 57 g |