Tomat og rødvin tilføjer vidunderlig smag til denne lækre bøfgryde. Brug magert bøfkød eller skære en magert chuckost i små terninger. Du er velkommen til at bruge rutabaga eller rogn eller erstatte med gulerødder eller pastiller eller flere kartofler.
Server gryden med friskbagte kiks eller varmt, crusty brød .
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop all-purpose mel
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- 2 pund oksekød chuck (magert, skåret i 1/2-inch stykker)
- 1/2 kop hakkede løg
- 2 ribber selleri (skåret tyndt)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 (14,5 oz) dåser ternede tomater (= 29 ounce)
- 1/2 kop
- tør rødvin (såsom burgunder / pinot noir eller cabernet)
- 2 kopper
- oksefond
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1 tsk tørret blade timian
- 1 kop tærte kartofler
- 1/2 kop ternede gulerødder
- Valgfri: 1/2 kop tærsket rutabaga (eller næb)
- Til tykkelsen:
- 3 spsk mel
- 1/4 kop vand (kold)
Hvordan man laver det
- Kombiner 1/3 kop mel, salt og 1/4 tsk peber; Kast kødstykkerne, indtil de er godt overtrukne.
- I en stor hollandsk ovn eller gryde opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt oksekød og kog, omrør, indtil brunet.
- Tilsæt løg og selleri og fortsæt med at lave mad, indtil løget er blødgjort.
- Tilsæt hvidløg, tomater, vin og oksekød bouillon. Koge; reducer varmen, dækslet og lad dem simre i 1 1/2 time.
- Tilsæt 1/2 tsk peber, timian, kartofler, gulerødder og rutabaga eller rogn. dække og koge i 35 til 45 minutter længere, eller indtil grøntsager er ømme.
- Tilsæt mel- og vandblandingen og fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil den er fortykket.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 618 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 839 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 50 g |