Kan du gemme hvidvin i køleskabet?
Hvis du lærer om og køber gode vine, ved du sikkert allerede, at der er rigtige og forkerte måder at gemme dine vine på. Oprettelse eller valg af det rigtige lagringssystem kan ofte sikre, at en vin opretholder sin næse og smag. Det forkerte valg kan dog medføre permanent skade på vinen.
Generelle tips til opbevaring af vin
Der er flere principper at huske på, når man lærer at lagre vin generelt: Hold det køligt, hold det mørkt, hold det stadig.
Et par andre tips:
- Mål for et rimeligt fugtigt område (ca. 70% hvis det er muligt)
- Undgå temperaturer under 45 grader og over 70 grader
- Hvis din vin har en naturlig kork, skal du holde flasken fladt, så korken forbliver fugtig
Alle disse regler er passende for alle vine. Men når du begynder at bryde op på lagerkravene for hvide vine, rødvin , mousserende vine og berigede vine, vil du opdage, at lidt forskellige temperatur- og varighedsspecifikationer kan tilføje en væsentlig forskel i vinens ydeevne, efter opbevaring.
Hvilken temperatur er bedst til opbevaring af hvide vine?
Ideelle lagringstemperaturer for hvide vine falder ind i temperaturområdet 45-50 ° F, hvilket bekvemt holder inden for parametrene for den anbefalede serveringstemperatur på 48 ° F for hvidvin. Men hvis du oplagrer rød og hvidvin sammen, er en kølig 55 ° F et godt temperatursæt, der i tilstrækkelig grad imødekommer begge typer vin til langvarig opbevaring.
Er det OK at gemme hvide vine i køleskabet?
Spørgsmålet om opbevaring af hvide vine i et normalt køleskab kommer ofte op. Husk, at dit køleskab køleskab sandsynligvis rummer sammen ved 35-38 ° F, betydeligt koldere end en standard vin køleskab. Disse fede temper sætter dine hvide vine i fare for at få deres pulserende smagsoplevelser lige ud, efterlad vinen, der er flad på næsen og smagfrit på ganen.
Det typiske køkkenkøleskab rummer også en temmelig kraftig motor, der forårsager konstant vibration i hele enheden. Langvarig vibration er en omstridt fjende af vin.
Hvor lang tid skal jeg opbevare hvidvin
Størstedelen af de hvide vine (og rødvin i den forbindelse) er beregnet til at blive konsumeret inden for 2-3 år. Generelt er de fleste massemarked hvide vine friskeste ved frigivelse og åbnes bedst så tæt på deres årgang som muligt.
Hvor skal jeg opbevare mine hvide vine
Vinopbevaring har præsenteret mange problemer for mange kulturer i løbet af de sidste årtusinder. Gamle grækere tilføjede honning for at undgå ødelæggelse, mens senere europæere befæstede deres vine med brandy. Disse bestræbelser var vellykkede, men selvfølgelig ændrede de radikalt vinernes sammensætning og smag.
Heldigvis har vi i dag forskellige muligheder for korrekt lagring af vin, lige fra den økonomiske kølige kælder til de lettilgængelige vinkøleenheder og klimastyrede vinskabe helt til en fuldblæst kælder. Mens valget til opbevaring af dine vine afhænger af dit budget og ledige pladser, ved at holde vinlagringsgrundlaget for coolt, mørkt, stadig og sidelæns i tankerne, finder du dine vine til stede, når det kommer tid til at tjene dem.