Når det kommer til at spore det bedste i bobler, er det værd at tage lidt tid til at navigere i de regioner og druer, der ligger til grund for mousserende vine i hele vinmarken.
Mousserende vin 101
Udtrykket "mousserende vin" refererer bredt til alle kategorier af boblende vin. Disse livlige, brusende gnistre er simpelthen kuldioxid, der er fanget enten i flasken eller i karret under fermenteringsprocessen.
Mens Champagne er typisk den første boblende, der kommer til at tænke på og helt sikkert den mest fremtrædende af verdens mousserende vine tilbud, henviser ordet "Champagne" kun til mousserende vin fremstillet i det veldefinerede vindyrkningsområde Champagne i nordøst Frankrig.
1. Ny verden mousserende vin
De fleste internationale vinregioner producerer deres egne dejlige gengivelser af mousserende vin. I den nye verden forbliver USA i spidsen for at lave et udvalg af mousserende vinindstillinger, der springer gammen fra ligefrem velsmagende, forfriskende bobler til producenter, der har øje med Champagne til inspiration med hensyn til intensitet, profil og elegance . Oftest bygget på bagsiden af Chardonnay og Pinot Noir druer, har amerikansk mousserende vin tendens til at styre mod friske frugtsaromaer og læne lidt mindre på den mineralske drevne, chalky karakter af klassisk Champagne. Forskellen skyldes den dramatiske forskel i den store mængde sollys, som druerne i Californien fanger i forhold til det kølige kontinentale klima i Champagne.
Selv om det ikke tager lang tid at se antallet af fransk-tema navnepåvirkninger på Californiens vinscene, har mange champagnehuse købt snavs i Napa og Sonoma for at give New World-bobler en gammeldags flare.
Producenter at kigge efter : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australian), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. italiensk prosecco
Italiens mousserende vin elskede - lys, hvid og ultra frisk - Prosecco hagler fra bakkerne i Veneto i det nordøstlige Italien, lige nord for Venedig. Typisk mærket (og elsket) i en tør, brut-stil lægger aromatiske og livlige smagsprofil sig stærkt ind i citrus, æbler, pærer og melon nogle gange med en subtil floral natur. Mens boblefaktoren ikke bærer elegansen eller udholdenheden af en sand champagne, gennemgår Prosecco sin anden gæring i en rustfrit ståltank, kendt som charmeringsmetoden , i stedet for den traditionelle metode til champagne . Næsten altid under $ 15 per pop, har denne sjove og festlige flaske boblende mål at værdsatte forbrugere og lette appetitvækkere, prosciutto og melon være blandt klassikerne.
Prosecco Producenter at prøve: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spansk Cava
Prisforholdet mellem Spanien og mousserende vin, kendt som Cava , er uovertruffen. Ofte til rådighed for under 10 dollar pr. Flaske, er spansk Cava lavet i den traditionelle Champagne-metode (hvor den anden boble-fangstgæring foregår i flasken i stedet for en tank) med de lokale hvide vinstokke af Xarel-Lo, Parellada, og Macabeo.
I almindelighed bærer en lys til mellemlang profil, tørre til noget tørt i form af sødme og masser af livlig, fødevenlig surt syre, er Cava den perfekte sommerfisk eller prisbelønnet vin til bryllupsrister. Viser nogle ligheder med Champagne med hensyn til den tid, der spiser på den (den brugte / døde gær), som tilbyder cremede teksturer, friskbagte brødaromaer og en ekstra dybde, vil Cava også spotlight amandel noter, citrus og apple tilsætninger langs med nogle mineral-drevne nuancer.
Cava Producers at prøve: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Sidst men ikke mindst er dronningen af alle bobler, Champagne. Med en række indgange i den prestigefyldte mousserende vin kategori, kommer Champagne i både vintage og ikke-vintage versioner samt i rosé stilarter.
Fremstillet af tre druer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, Champagne viser nogle alvorlige surhedsgrader og typisk en tør stil, selvom sødere demi-sek versioner kan findes. Kalkholdige jordarter gør deres vej ind i vinen, hvor kridtlignende karakter, æble, frisk brød, citrus og undertiden en subtil smokiness sammen med nutty aromaer og ristede noter gør deres debut i den færdige vin. Champagne er kun Champagne, når druerne dyrkes og vinen er lavet i Champagne, Frankrig, som ligger omkring en halvanden time nord for Paris. Pebret jordstykker, en uklar vækstsæson, og et stavt omdømme spiller alle i det forhøjede prispunkt på de mest sande blå flasker Champagne. Ofte starter Champagne fra $ 35-40 pr. Flaske og raketter derfra, og Champagne giver ingen undskyldninger for sine højere priskoder eller efterspurgte status.
Champagneproducenter at prøve: Billecart-Laks, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot