Khyar bi laban er en traditionel salat salat i Mellemøsten lavet med yoghurt. Det ligner den populære græske tzatziki dip. Denne agurk yogurt salat er traditionelt lavet af frisk, anstrengt yoghurt lavet af gedemælk, som generelt har en dybere og rigere smag end sin koemælk modstykke. Men en ren græsk yoghurt er også en god mulighed, der er mere tilgængelig i USA.
Khyar bi laban er en vegetarisk favorit, ofte tjent som en snack eller forretter med brød eller friske grøntsager til dipping. Men dip er ikke begrænset til vegetariske opskrifter. Gurkosyoghurtsalat serveres også som en tyk sauce med kødretter og er særligt begunstiget af lamret. En anden grund til, at denne opskrift er en favorit er, at det er utroligt simpelt. Fremstillet med kun fem friske ingredienser, khyar bi laban er en forfriskende og overraskende smagfuld skål. Til toppen er det en sund snack mulighed!
Hvad du skal bruge
- 4 agurker (skrællet og skåret i tynde skiver)
- 1 1/2 pints almindelig yoghurt
- 2 spsk salt
- 1 spsk mynte (frisk)
- 1 fed hvidløg
Hvordan man laver det
- Skræl og skær agurker i tynde runder.
- Placer skivede agurker i en sil og drys med salt. Sæt til side.
- Mens saltede agurk skiver sidder, knus hvidløg og mos sammen med friske mynte blade ved hjælp af en mørtel og pestle eller træske.
- Kombiner yoghurt og hvidløg mint blanding sammen. Rør grundigt.
- Fold i agurk skiver og tjen koldt.
Opskrift Variationer og Substitutioner:
- Efterladte friske mynteblade kan bruges som en naturlig og farverig garnering oven på fadet.
- Selvom dukkert er klar til at blive serveret straks, så ingredienserne tid til at infuse giver en endnu bedre salat. Chill i køleskab i 1-2 timer for at opnå de bedste resultater.
- Mens du kan bruge enhver almindelig yoghurt efter eget valg, foreslår vi en anstrengt yoghurt til en tykkere og mere risdyp. Og hvis du føler dig eventyrlystne, overvej at lave din egen hjemmelavet græsk stil yoghurt til en usædvanlig frisk dukkert uden konserveringsmidler!
- Agurker kan også kvartes i længderetningen og derefter hakkes i tynde, små stykker i stedet for runde skiver. Formen er simpelthen et spørgsmål om præference.
For andre gode mellemøstlige opskrifter og ressourcer:
- Mellemøsten fødevarer nyhedsbrev
- Agurk med Laban - Middle Eastern Recipes
- Mellemøsten Mad - Mellemøsten Soup og Salat Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 66 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 2.349 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |