Daglige mexicanske desserter

Det er synd, at de søde godbidder i Mexico ikke er så godt kendt som landets salte retter , fordi dette land har så meget "sukker" at give! (Og det handler ikke kun om sukkerskaller , som kun er tilgængelige i løbet af kun en kort sæson hvert år.)

Som det skete i mange dele af Latinamerika, var naturlig frugt den vigtigste søde mad forbruget i den Nye Verden, indtil de europæiske kolonister begyndte at opdrage sukkerrør i området. Den resulterende nemme adgang til denne sødestof og den udbredte tilstedeværelse af spanske religiøse søstre, der havde fået undervisning i at lave europæiske stilskonfektioner, forårsagede en eksplosion af kulinarisk kreativitet blandt nonnerne. Mange af dagens traditionelle mexicanske retter, både søde og salte, havde deres oprindelse bag klostervægge.

Nogle af Mexicos foretrukne desserter, såsom flan, ligner dem i andre latinamerikanske lande på grund af den delte iberiske arv. Mange viser tegn på "franskopkald" af mexicansk køkken, der opstod i anden halvdel af det 19. århundrede, hvilket forstærkede brugen af ​​mejeriprodukter og introducerede "fancy" konditorier. Andre slik er så ydmyge og lavpande som muligt - dog ikke en smule mindre dejlig. Se denne lækre liste for inspiration til, hvordan du har dessert a la mexicana .

• 01 af 07

  Flan: Classic Caramel Custard

  Flan findes i en million forskellige sorter overalt i Spanien og Latinamerika. Det spises ofte af folk i disse lande, og lækkerierne i denne cremede, underdrivet elegante dessert synes aldrig at falde; professionelle kokke og hjemme kokke fortsætter med at opfinde nye versioner og perfekt de ældre.

  For første gangs flan beslutningstagere er processen med at belægge indersiden af ​​flanformen med et hårdt lag af smeltet sukker, der ved hvile i køleskabet bliver til en lækker flydende karamel synes næsten magisk. At lave flan kræver relativt få ingredienser (i det mindste sammenlignet med mange andre desserter) og er ikke svært, men videnskaben om korrekte temperaturer og proportioner er vigtig, så følg opskriftens anvisninger nøje.

  Bortset fra den altid populære karamel flan, kan du overveje at prøve sydamerikanske dulce de leche flan , spansk orange flan eller spansk kaffe flan . For noget specielt spektakulært, prøv chocoflan , en kombination af chokoladekage og flan, alt bagt i bare en pande!

• 02 af 07

  Paletas eller mexicanske Ice Pops

  Mexicanerne har måske ikke stået ud fra begrebet en frossen pop, men de har bestemt taget det til udsøgte yderst smag. I stedet for at bestå af bare farvet sukkervand, er mexicanske popsicles lavet med stykker ægte friske frugter og / eller nødder og kan betragtes som en egentlig mad (i stedet for blot en ikke-beskrivende snack-type thingie).

• 03 af 07

  Gelatin Desserter

  Venligst ikke stønne. Gelatine kan virkelig være vidunderligt .

  I Mexico spises jello concoctions af mænd og kvinder, gamle og unge, mennesker i alle sociale grupper - men det er altid en dessert eller snack, aldrig den "salat", som den ofte overvejer i dele af USA.

  Blokeret gelatineblandinger er populære i Mexico selv, herunder nogle lavet med agar-agar , der ikke kræver køling til gel. Ikke desto mindre er noget "mere avanceret" individuelle portioner af flerfarvet jello, der byder på kunstfærdigt anbragte stykker frugt og nødder, tilgængelige fra gadeleverandører og hjørneforretningen og er helt sikkert en del af hverdagen. Ofte er gelatinerne lavet med mælk i stedet for vand (og i smag, der for det meste ikke er kendt for amerikanske kokke, såsom chokolade, kokos, vanille og æggeblomme) og tilføjer et cremet aspekt til den allerede kølige, glatte og smagfulde.

  Gelatine serveres sammen med den sædvanlige kage på festlige begivenheder som fødselsdagsfest og brusere. Mange mexicanske homemakers tager kurser om hvordan man laver gelatinas artísticas , et sandt kærlighedsarbejde, der er meget beundret, før de bliver fortæret ved enhver social sammenkomst. Jello desserter er en stor ting, og af gode grunde: ingredienser er generelt relativt billige, der er et stort udvalg af smag, former og "mix-in" ingredienser at vælge imellem, det er muligt for folk i en bred vifte af færdighedsniveauer , og næsten alle vil nyde at spise gelatine, når den er lavet.

  Tænk på at give denne værdige dessert et andet udseende. Start med at gøre ultra simple gelatine kvadrater , og derefter gå videre til den stadig populære (og visuelt forbløffende, men nemt at skabe) mosaik gelatine. Til sidst vil du måske endda arbejde for inspirationen til at lave de fantastiske tres-leches og jordbær mexicansk gelatine!

• 04 af 07

  Pastel de Tres Leches eller 3 Milks Cake

  Oprindelsen af ​​denne søde glæde er usikker (flere teorier findes), men det er klart, at det er dets popularitet i spansktalende Amerika. Tres leches kage's navn stammer fra de tre mejeriprodukter - sædvanligvis fordampet mælk, sød kondenseret mælk og tung fløde - der bruges til udarbejdelsen.

  Hele ting starter i almindelighed med en svampekage, som efter at have været bagt og afkølet, er gennemblødt i en sød, mælkagtig væske. Kort før serveringen spredes flødeskum over toppen af ​​kagen som glasur. Resultatet er en kage, hvor hver bid har lidt væske, en lille kage og lidt cremet.

• 05 af 07

  No-Bake Cakes and Pies

  Når du mener, at mexicanerne bruger deres ovne meget mere til opbevaring af gryder og pander end til faktisk bagning (det tændes kun i meget specielle tilfælde), er det ikke underligt, at ikke-bage kager og tærter er meget populære i landet.

  Graham krakkere, næsten ubiquitous i USA, er ofte svære at komme i Latinamerika, men de altid populære Maria cookies bruges på lignende måder i dessertopskrifter for at lave lag og skorper. Et vidunderligt eksempel på denne søde genre er den ikke-bage kalkkøleskål , der pakker en smule med sin friskpresset mexicansk limesaft, der er hærdet af cremet, lækkert sød kondenseret mælk i lag af Maria-kager, der bliver til fugtig "kage" efter en nat i køleskabet.

  Cheesecake-type desserter er også meget populære. En no-bake græskar tærte eller en nem ikke-bage ananas ostekage vil komme i gang. Stedfortræder smuldrede Maria cookies til graham crackers opfordrede til i disse opskrifter for at give dem en lille latinsk stil.

• 06 af 07

  Arroz con Leche eller Rice Pudding

  En anden storslået favorit blandt spansk- og portugisisktalende lande er rispudding er også meget populær i lande, der er langt væk som Vietnam og Sydafrika. På trods af variationerne i typer ris, mælk og sødemiddel, der anvendes, samt valg af krydderier og tilsætninger laves rispudding generelt ved kogning af ris i en mælkeagtig væske, sødning og servering af det varme, varme rum temperatur eller koldt.

• 07 af 07

  Mexicanske Bryllupskager

  Disse er cookies i stedet for egentlige kager. Disse smuldrede, pulveriserede sukkerholdige små skatte er den perfekte lille dessert efter et stort måltid, og de ser smukke ud på en kagebakke i løbet af ferien. Bedste alle, mexicanske bryllupskager er nemme at lave, så lad kagebakken begynde!