Blåbær er en lækker frugt, der vokser vildt i nord og vest for de britiske øer på højt terræn. Sæsonen for dem er meget kort mellem august og september. De rå frugter er lidt sure, men når de er kogte med sukker bliver en lækker, dybfrugtfrugt, der er perfekt til tærter og til syltetøj.
Blåbær er ofte forvekslet med blåbæren, de ligner meget, men blåbæren er mindre og fastere, mindre saft når rå, men frigiver meget, når de er kogte.
Blåbær Pie er en klassisk britisk tærte elsket i hele England, især i Yorkshire. Server det varmt med tyk creme eller en god vaniljeis - lækker.
Hvad du skal bruge
- Til konditoriet:
- 300g./3 1/2 kopper mel (almindelig / almindelig)
- 150g./5 oz. smør (eller en blanding af smør og svin)
- 3-4 spsk vand (kold)
- Til udfyldning:
- 100g./3 1/2 oz. sukker (fint eller caster)
- 500g./1lb. 2 oz.
- æbler (madlavning sort, skrællet, cored og quartered)
- 25g./1 oz. smør (plus ekstra til smøring pauseskål)
- 200g./7 oz.
- blåbær (vasket og let tørret)
- 1 æg (let slået)
- 2 spsk sukker (fint / caster)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 200C / 400F / Gas 6.
- Smør en 22 cm (9 ") ovnfast skål.
- Lav konditoren efter disse instruktioner.
- Når kage er udhvilet opdeles i to. Rul den ene halvdel ud i cirkel for at justere pajeskålen. Rul det resterende konditori ud i en anden cirkel, der er stor nok til at dække tærskålen og skæres i 2,5 cm / 1 "strimler.
- Placer pajeskålen og strimlerne i køleskabet i 20 minutter.
- Sæt sukkeret i en stor bageplade. Tag æblekvarteret og skiv tykt og tilsæt derefter til sukkeret og bland sammen.
- Smelt smørret i en stor gryde over en mild varme. Tilsæt æble- og sukkerblandingen og kog i 5 minutter. Tilsæt blåbær og kog i yderligere 2 minutter. Lad afkøles.
- Fyld kagefadet med den afkølede frugtblanding, væv kagerne på toppen af pajefyldningen for at skabe et gitter og forsegge kanterne ved at krympe sammen tæt.
- Pensel wienerbrødet med et lidt let slået æg, og drys med fin- / caster-sukker.
- Bages i 20 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun og frugtmøre.
- Serveres med tyk creme eller is.
Hvad er Bilberries?
Definition: Blåbær er en rund, fladskæret bær, der vokser i naturen, og dyrkes sjældent. Bærene vokser overvejende hovedsageligt på høj jord i nord og vest for de britiske øer.
Når spist rå er bilbæren temmelig sur, men en gang kogt med sukker laves en lækker syltetøj, tærtefyldning eller kompot. På trods af forvirring skal det bemærkes, at Blåbær ikke er Blåbær, men de ligner meget.
Også kendt som: Vaccinium myrtillus, europæisk blåbær, blaebær, hvortebær, bulberry, whinberry, winberry, bobler, huckleberry, fraughan i Irland