Denne opskrift på tjekkiske kartoffel dumplings eller bramborove knedliky ze studenych brambor er lavet med kolde, usorterede Mos kartofler. Der er sorter lavet med råt revet kartofler og nogle med varme Mos kartofler .
Hvad du skal bruge
- 2 kopper Mos kartofler (afkølet, unseasoned, omkring 2 store russet)
- 2 store æg (slået)
- 1 tsk salt
- 1 til 1 1/2 kopper universalmel (eller mere efter behov)
- 4 spsk smør
- 4 spiseskefulde
- breadcrumbs (fint, tørt)
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombinere grundigt kartoffelmos, æg og salt. Tilsæt nok mel til at danne en stiv dej. Det bliver lidt klistret.
- Placer en stor kasserolle vand på koge. I mellemtiden, med floured hænder, form dejen i 1 1/2-tommer bolde. Kog 10 dumplings ad gangen ved at falde i kogende vand. Returner vandet til kog og kog forsigtigt i ca. 12 minutter eller indtil dumplings stiger til overfladen og testet færdig, når den trækkes fra hinanden med to gafler. Afløb i en kolander eller på et rent køkkenhåndklæde.
- I mellemtiden kombineres smør med brødkrummer i en medium stegepande og koges, indtil den er gyldenbrun og skarp. Rul dumplings i denne blanding og tjen straks.
Bemærk: I stedet for at belægge dumplings i smørede brødkrummer kan de anbringes i en stegepande og glaseres med køddrypninger fra svinekød, oksekød, lam eller kalvekød eller stegt kylling .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 251 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrium | 332 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |