Nogle purister, der briller deres fisk, bruger en specialplade med en forsænket del, der holder fisken og saftene. Men hvis du ikke har en, skal du lave denne opskrift på broiled kuller på folie eller et smurt kiksark.
Dette er en hurtig og nem opskrift på kuller, torsk, pollock, sål, fladder eller enhver tynd, delikat fiskfilet; walleye ville også være godt. Figur på 1 filet pr. Person.
Hvad du skal bruge
- 4 (4 ounce) kullerfilet (eller 2 (8 ounce) fileter)
- Salt til smag (kosher)
- 2 til 3 spsk smør
- 4 til 6 spsk breadcrumbs
- Sort peber efter smag
- Garnér: citron kiler
Hvordan man laver det
- Varm kyllingen.
- Læg fileterne på huden ned - selv om der ikke er skind på en smørret slagtekylling. En fiskpande er ideel, men enhver tunge pølsepande vil gøre. Dæk det med folie for at gøre oprydning lettere.
- Salt fisken godt, skiv smørret tyndt og læg pattene på kullerfileterne . Top med en generøs drys af brødkrummer.
- Broil i 10 minutter pr. Tommer fiskens tykkelse, baseret på hvor bred fileten er på sit bredeste punkt. Det tager mindst 5 minutter, selv for tynde fileter som sål.
- Fjern og slib sort peber over fisken, tilsæt mere smør, hvis du ønsker det, og server rørene varmt med citron kiler. Jeg kan godt lide crusty brød og en simpel salat til at gå med denne opskrift.
- Hvilken slags vin skal drikke med denne fisk? Chardonnay ville være rart, ligesom en skarp italiensk hvid som Pinot Grigio.
Variation
- For sort eller hvis du foretrækker mere varme og mindre carb, erstat krydderier til brødkrummerne.
- Bland 1/4 tsk hver af røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeper, friskkornet sort peber og salt.
- Coat kuller med krydderblandingen på begge sider, før du tilsætter smørret, læg på broileren og prikken med smørbrød, som i brødcrumbsopskriften.
- Følg de samme anvisninger for madlavning og servering som ovenfor for en lys og smagfuld middag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 133 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrium | 289 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 16 g |