Fra Rich og Buttery til Unoaked og Naked
Chardonnay er nummer én, der sælger hvidvinvariet i verden. Det fortsætter med at klatre op i produktionsstigerne, overleve en tilbageslag mod dens popularitet og fremkommer i nyere ubehandlede og mindre buttery stilarter. Lær hvad der gør denne vin så populær og elsket i USA og internationalt.
Chardonnay Grape
Chardonnay druen selv bidrager til vinens popularitet. Chardonnay er lavet af grønhudede druer, og er relativt lavt vedligeholdende vin, der passer godt til forskellige klimaer, hvilket medfører relativt høje udbytter på verdensplan.
Disse høje udbytter omsætter til millioner af flasker Chardonnay-vine . Som et resultat kan du købe en god flaske chardonnay til under $ 15. Men du kan også købe en elegant flaske til ti gange mere.
Bourgogne- regionen i Frankrig er Chardonnay's fædreland, men du vil ikke finde det mærket på den måde i Frankrig. I stedet ser du det som hvidt Burgundy ( Bourgogne Blanc ) og Chablis. Druen er også en af de tre druer, der anvendes til fremstilling af champagne og andre mousserende vine verden over.
Chardonnay Flavor Profile
Chardonnay bringer et imponerende udvalg af smagsoplevelser fra de forventede smørede egerpåvirkninger til de friske frugtsmag af æble, pære, tropiske, citrus og melon, hvilket efterlader et varigt ganeindtryk. Chardonnay har taget en vis varme, især i New World voksende regioner, for at blive overdrevet manipuleret af eg. Som et resultat svinger pendulet, og mange steder som Californien og Chile støtter eggen og præsenterer chardonnayflasker, der bærer "uakket" eller "nøgne" mærker på deres etiketlinjer.
Chardonnay Food Pairing
Chardonnay vil parre godt med fjerkræk, svinekød, fisk og skaldyr eller opskrifter, der har en tung fløde eller smørbase. Overvej også parring af friske frugtsmagsprofilen af en ubehandlet chardonnay med guacamole, hvidløg, salater, grillet rejer eller endda curryfade.
Med en lang og fremtrædende efterfølger har chardonnay et meget alsidigt billede, hvor vintners tilbyder en bred vifte af stilarter og strukturer.
Fra rige, buttery chardonnays, der byder på magt og tilstedeværelse til de ubehandlede frugt-fremad-chardonnay-vine, der tillader sortens karakter og udtryk at være i fokus, er denne hvide vin i stand til at imødekomme de fleste ganer og lige så mange kombinationer af madparring.
Hvis du foretrækker en stor buttery chardonnay, så kig efter dem, der har været igennem malolaktisk fermentering , da de vil give den sammensatte diacetyl, der udgør den dominerende duft af falsk smør, der anvendes i mikrobølge popcorn og smagsoplevelser af smagsstoffer, der findes i så mange bagværk.
Finde Chardonnay
Chardonnay er en international druesort, der vokser godt i en række regioner. Hold øje med chardonnay fra Californien, Chile, Australien, Burgund og Sydafrika for at få et glimt af sortimentet af stilarter og smag på tværs af en bred vifte af prispunkter.
De vigtigste producenter af chardonnay omfatter Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer og Shafer Vineyards.