Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Cobbler og de andre 3 Cs
Når du har frisk eller dåsefrugt, og du vil lave en simpel kogt dessert, der ikke er en tærte eller kage, hvad kalder du det? Der er flere forskellige vilkår, som du vil se som titlen på opskrifter: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, plus Grunts and Slumps.
De fleste af disse er bagt, mens grunts kan koges eller stuves. For at gøre sagen endnu værre kaldes nogle opskrifter en ting (som en skomager) men er virkelig en anden (som en skarp).
Du kan ikke stole på opskriftens titel for at være tro mod den traditionelle formular. Brug disse ordentlige definitioner af hver type dessert for at præcisere, hvad der skal kaldes. Så nyd at lave en med din frugt.
Betty:
Denne bagt dessert går tilbage til kolonitiden. Den mest almindelige Betty er Apple Brown Betty, som er lavet med brunt sukker. En betty opfordrer også til smørede brødkrummer.
Spænde:
Spænder er bagt og laves normalt på en eller to måder. Den første måde er, at bundlaget er kageagtig som bærene blandes i. Derefter er toplaget krumtlikt. Den anden vej er, hvor kagelaget ligger på bunden af panden, bærene er det næste lag og toppen er smuldreblandingen. Blåbær Buckle er den mest udbredte Buckle opskrift fundet.
Clafouti:
Dette er en dessert, der stammer fra det franske landskab. Det er en dessert, at frugten er toppet med enten en kage eller pudding topping.
Clafouti betragtes ofte som en bagt budding.
Skomager:
Frugtfyldningen sættes i en dyb bageplade og toppet med en kiksdej. Dejen kan helt dække frugten, eller det kan bare falde i håndfuldt. Uanset hvad er en skomager bagt.
Crisp:
I denne bagt dessert er frugtpåfyldningen dækket af en knasket topping, som er smuldret over toppen.
Ofte havregryn er brugt, og du kan endda gøre en skarp med dåsefrugt og instant havregryn .
Smuldr:
På samme måde som Krisen smuldrer topping over frugten, der fyldes i gryden, og derefter bages den. Mens chips ofte bruger havremel, bruger smuldre ofte mel.
Pandowdy eller Pan Dowdy:
Du finder begge stavemåder i denne bagte skål. Dejen er oven på frugten, og selv om den rulles ud, ender den med at blive smuldrende. Melasse kan anvendes som sødemiddel til rustik touch.
Grynte:
En Grunt er en stuvet eller bagt frugtskål. Kiksdejen rulles og lægges oven på frugten. Gruntens navn kan være kommet fra den lyd, folk gjorde, mens de spiste det. Grunts er også kendt som slumps, selvom slumps kan serveres inverteret.
slump:
Denne dessert er den samme som Grunt, bortset fra at den serveres omvendt på en serveringsfad, der ligner en pandowdy.