Chokoladeplast er en lækker, alsidig chokoladepasta, der kan bruges til at dekorere kager, petit fours og mange andre kager. Brug chokoladeplast til at pakke kager som pakker, lav bånd og buer og lav udskæringsdekorationer.
Denne opskrift kan også laves med mælk eller mørk chokolade . Fremgangsmåden for mælkchokolade er den samme, men hvis du bruger mørk chokolade, skal du øge mængden af majssirup til 2/3 kop. Bemærk, at du ikke kan opnå samme farvevirkninger, når du bruger mælk eller mørk chokolade, og at du skal rulle ud mælk eller mørk chokoladeplast i kakaopulver i stedet for pulveriseret sukker.
Hvad du skal bruge
- 1 pund hvid chokolade
- 1/2 kop lys majssirup
- Valgfrit: mad farve
Hvordan man laver det
- Hak chokoladen og læg den i en stor mikrobølgeovnskål.
- Mikrobølge chokoladen indtil smeltet , omrør efter hvert 45 sekund for at undgå overophedning af chokoladen.
- Fjern smeltet chokolade fra mikrobølgeovnen, og rør til glat. Tilsæt majssirupen og omrør indtil blandingen er grundigt kombineret.
- Sæt chokoladen på et stort ark plastfolie, og pakk det sikkert. Lad chokoladen afkøle og størkne ved stuetemperatur, i mindst 6 timer eller natten over.
- Blødgør den hærdede chokolade ved at ælte den med handskede hænder eller mikrobølge det kort med 10 sekunders intervaller, indtil den bliver blød nok til at arbejde sammen med.
- Fortsæt med at ælte, indtil den er glat og smidig. Bare rolig, hvis din chokoladeplast har klumper - disse kan udarbejdes gennem æltningsprocessen. Støv dine hænder med pulveriseret sukker, hvis chokoladen begynder at holde fast.
- På dette tidspunkt kan du dele det og knead forskellige madfarver i chokoladen, hvis det ønskes. Sørg for at ændre dine handsker mellem satser for at undgå at mudrede farverne.
- Støv din arbejdsflade med et tyndt lag af pulveriseret sukker.
- Rul chokoladeplastet ud, indtil det er meget tyndt (ca. 1/8-tommer). Alternativt kan du bruge en pasta rulle til at gøre tynde bånd eller strimler.
- Nu er du klar til at dekorere med din chokoladeplast! Du kan udskære figurer eller bogstaver med kiksskærere eller en kniv, eller form chokoladeplastene ind i bånd og buer, eller brug store plader af plast til at pakke hele kager eller petit fours.
- Saml resterende klumper af chokoladeplast og pakk tæt. Opbevares i et køligt skab og brug inden for 2-3 uger.
- Gentag softkeinstruktionerne i trin 5 for at genbruge.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 183 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 37 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |