Køb de bedste støbejernspander fra mærker som Lodge and Le Creuset
Støbejern er ekstremt slidstærkt og kan bruges på næsten enhver type komfur, og nogle gange endda på grill eller campingbål. Den kan bruges i ovnen og under en slagtekylling, og kan modstå høj varme. Der er få måder at irreversibelt beskadige støbejern, så en gryde kan overføres fra generation til generation. Selv hvis en pande ruster, kan den slibes og genopvarmes. Selvom termisk chok kan knække en støbejernspande, er det endda usandsynligt.
Når du laver mad i en støbejernspande, kan det øge jernindholdet i fødevaren, hvilket kan være en god ting, da jern er et krævet diætmineral. Men hvis du laver sure fødevarer i støbejern, kan fødevaren få en metallisk smag. Jo bedre krydret en pande er, desto længere kan det udsættes for sure fødevarer, men du vil måske ikke simre din all-day-tomatsauce i en ubelagt støbejernspande.
Der er et par ulemper ved støbejern. For det første er det tungt, så det vil tage en stærk arm, hvis du planlægger at flippe mad i en støbejernsspand. Større støbejernspander kan være tungt at bevæge sig, især når de er fulde. Og store støbejernspander kan ikke anbefales til brug på glasskål, der kan gå i stykker fra vægten. En anden ulempe er, at støbejern skal krydres, medmindre det er belagt. Mange støbejernspander kommer for krydret, men mere krydderier vil gøre dem endnu bedre. Krydderier er ikke en vanskelig proces - det handler kun om at oliepande og opvarme det - men det er vigtigt at tage sig af krydderierne, eller panden kan begynde at ruste.
Nogle støbejernspander er emaljebelagt og behøver ingen krydderier. Emaljen kan dog chip eller bære, så den er ikke så holdbar som ubelagt støbejern, og belagt støbejern er måske ikke egnet til brug på grill eller bål.
Bedste samlet: Lodge 10.25-tommer Cast Iron Skillet
Et af de store salgssteder i Lodge-støbejernspander er, at de er lavet i USA, men de er lige så overkommelige som pander lavet i udlandet. Denne 10 1/4 tommers stegepande er pre-krydret, så du kan bruge den så snart du køber den, men ekstra krydderier gør det endnu mere nonstick.
Det lange håndtag har et hul til hængning, hvis du har en krog, der er robust nok til at holde vægten. Et hjælperhåndtag på den modsatte side gør det lettere at bevæge, bære eller hælde af stegepanden, eller du kan også hænge panden fra hjælperhåndtaget. Denne gryde har ikke hældeuddybninger på siderne.
Runner Up, Bedste samlet: T-fal Pre-Seasoned Nonstick Holdbar Støbejern
Denne 12-tommers støbejernspande har et ekstra langt håndtag med en tommelfingerhvil, der gør det nemt at holde. Det har også et hjælperhåndtag, der gør det nemt at flytte, selv når det er fyldt. Hældningstuden gør det nemt at tømme panden uden at gøre noget rod.
Panden kommer for krydret, så du kan begynde at lave mad med det samme, men det bliver bedre med ekstra krydderier og brug. Den indeholder trinvise krydderinstruktioner til folk, der er nye til at støbe jern. Panden er ovn sikker til 600 grader og kan bruges på enhver cooktop, herunder induktion. Du kan også bruge den på en grill eller bålplads.Bedste Budget: VonShef Sort Pre-Seasoned Støbejern 3-Piece Skillet Set
Støbejerns køkkengrej er typisk meget overkommelig, men dette sæt gør støbejerns madlavning endnu billigere, da den indeholder tre pander i tre meget nyttige størrelser - 6 tommer, 8 tommer og 10 tommer.
Gryderne er for krydret, så du kan begynde at lave mad med dem med det samme, men ekstra krydderier gør dem endnu bedre. Endnu bedre, de kan bruges på enhver form for kogeplade. De lange håndtag har et hul, så du kan hænge dem fra en krog, hvis det ønskes. De har ikke hjælperhåndtag, men de har hældepibe på begge sider af panden.
Bedste high-end: Le Creuset Signature Iron Handle Skillet
Le Creuset er kendt for sine high-end emaljerede støbejern hollandske ovne, og denne 11 3/4 tommers stegepande er lavet af samme kvalitet og opmærksomhed for detaljer. Det sorte emaljerede interiør er modstandsdygtigt overfor farvning og dulling, og ydersiden passer til andre Le Creuset køkkengrej, så du kan købe en pande til at matche eller supplere din eksisterende køkkengrej.
Mens det sorte interiør ligner ubeklædt støbejern, kræver det aldrig krydderier, og du kan lave mad i det, selv meget sure fødevarer. Et nyligt designet stort løkkehjælphåndtag gør panden let at bevæge sig selv, selvom du har klæbende ovne vanter. Det lange håndtag har et hul til let at hænge, og der er hældepibe på begge sider af panden. Denne pande er opvaskemaskine sikker og leveres i en lang række farver.
Bedste Compact: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
Større er ikke altid bedre. Mens du ikke må lave en kylling i denne 3 1/2 tommers stegepande, er den perfekt til madlavning og servering af æggeskål til en eller til bagning af individuelle cookies eller brownies. Panden er også fantastisk til opvarmning af dips, smeltesmør, opvarmning af små mængder saucer eller til servering af små snacks.
Dette er lavet ligesom de større pander, så det er pre-krydret til madlavning så snart du får det, selvom det bliver bedre med mere krydderier og brug. Den har et hul i det lange håndtag, så du kan hænge det, og det har to tudder på siderne for let at hælde. Der er ingen hjælperhåndtag, men denne pande er så lille, du behøver ikke en.
Bedste Grill Pan: Tramontina Gourmet Emaljeret Støbejern 11-tommers Grill Pan
En grillpande kan gøre næsten alt, hvad en flad panorering gør, men med lidt mere stil, da det efterlader attraktive grillmærker på steaks, koteletter, burgere, fisk, grøntsager og endda grillet frugt. I mellemtiden drænes fedt og juice i brøndene, så din mad vil ikke dampe eller simre, som den kan i en flad gryde.
Denne pande giver fremragende varmefordeling, og den medfølgende grillpress sikrer, at hele overfladen af maden berører panden til jævn madlavning og smukke mærker. Interiøret har en porcelæn emaljeret finish, så mad vil ikke holde fast, og panden er nem at rengøre, mens håndtagene gør panden let at flytte under tilberedningen.
Mens du ikke vil bruge dette til at skramme dine æg, vil dine stegepander se meget mindre, når du begynder at bruge denne grillpande.Bedste Deep Skillet: Lodge Cast Iron 3,2 Quart Covered Deep Skillet
Alle elsker stegt kylling, og denne dybe stegepande gør det nemt, mens du bruger mindre olie end en typisk frituregryder. De høje sider gør den ideel til at smage supper, reducere saucer eller tilberedte gryder på ovnen eller i ovnen. Det kan også bruges som en standard stegepande, til at skære kød, stege burgere eller lave mad, mens de indeholder nogle af spydet på grund af de høje sider.
Når den ikke er i brug på ovnen, kan den bruges i ovnen til at bage boller, brød, kiks, majsbrød og meget mere. Det kan også bruges som en stegepande til fjerkræ eller små stege. De høje sidevægge bevarer varmen til selv brunning, og stegepanden forbliver varm for at holde færdige fødevarer varme. Dette omfatter et cover, der gør det endnu mere alsidigt for alle dine favoritopskrifter.
Dette kommer for krydret, så det kan bruges med det samme, men nonstick-egenskaberne forbedres med yderligere krydderier og brug. Dette kan bruges på ethvert kogeplade. Det skal vaskes med hånden.