Leder du efter den perfekte hvide bønnesalatopskrift? Dette er min sædvanlige "go-to" bønnesalatrecept. Det er en simpel, men lækker og alsidig vegetarisk og vegansk skål, som du kan piske op til enhver lejlighed. Om sommeren har jeg lyst til at lave et stort parti i weekenden for at tage på arbejde i ugen, da det holder og bærer godt.
Brug hvide bønner, som du kan lide: cannellini, marinebønner eller endda smørbønner eller kikærter ville fungere godt i denne nemme bønnesalat. Perfekt til sommer picnics og veganske potlucks. Jeg kan godt lide at tilføje i et par visede grønne grøntsager såsom spinat eller regnbue chard eller lilla kale, men kun få - ikke nok til at reducere den friske kryddersmag. Og på det seneste har jeg tilføjet i enten en smule sødt pickle relish eller nogle hakkede konserverede citroner til alle mine hjemmelavede bønnesalater sidst, siden jeg har haft nogle på hånden.
Hvis du leder efter en hvidbønnesalat med lidt mere sommer "oomph" for at tjene på en potluck eller en picnic, og denne slår dig som for almindelig, foreslår jeg denne hvide bønnesalat med jordbærrecept .
Hvad du skal bruge
- 2 15 ounce dåser hvide bønner, drænet godt og skylles
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 1/2 kop hakket frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 2 store tomater, terninger
- 1/3 kop skivede sorte oliven
- 2 spsk rødvineddike
- Frisk citronsaft fra 1/2 citron (ca. 1 spiseskefuld)
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Først dræne og skyll dine dåse hvide bønner.
- Dernæst kombineres de drænet og skyllede bønner, hvidløg, løg og persille i olivenolie over lav varme. Opvarm i et minut, eller indtil duftende. Du vil ikke faktisk lave ingredienserne, bare varme dem lidt for at blødgøre og kombinere smagene.
- Fjern fra varme og placere i en stor skål.
- Tilsæt tomater, sorte oliven, eddike og citronsaft og smid forsigtigt for at kombinere godt og coat alle ingredienser. kombinere med resterende ingredienser.
- Server din hvide bønnesalat varm, som det er, eller du kan også slappe af før du serverer. Jeg kan lide det begge veje, personligt.
Opskrift Bemærk: Hvis du bruger friskkogte hvide bønner, vil du have omkring tre og en halv kopper. Også i enkle opskrifter som denne, der bruger kvalitets ingredienser vil gøre en stor forskel. Så brug havsalt eller kosher salt og frisk sort sort peber, den bedste kvalitet olivenolie du har, og lad dig ikke fristet til at bytte den friske citronsaft til flaskefaren - frisk er bedst her langt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 586 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 134 mg |
| Kulhydrater | 100 g |
| Kostfibre | 29 g |
| Protein | 33 g |