01 af 07
Så hvad er Rosti kartofler?
Roesti Step by Step - Sådan laver du schweiziske kartoffelpandekager. J.McGavin Rosti er en schweizisk kartoffelret, der kan beskrives som et kryds mellem hash browns og en kartoffelpandekage . Det er populært i hele Schweiz som en morgenmadsmad. Den er skåret i kiler og serveret med pølser eller andre kød og oste.
Denne alsidige skål kan også toppes med et æg og serveres med en salat til brunch eller let middag eller sammen med en bøf eller andet rødt kød til et tilfredsstillende hovedretter.
02 af 07
ingredienser
Liza McCorkle / Getty Images - 3 til 4 middels stivelsesholdige kartofler, som russetter (skrællet)
- 2 til 4 spiseskefulde smør
- Salt til smag
- Valgfrie tilføjelser: Persille, løg, muskatnød, peber eller jordet paprika
03 af 07
Rist kartoflerne
J.McGavin Rist de skrællede rå kartofler i en skål. Gitteret gøres sædvanligvis manuelt og traditionelt med et rosti gitter med store huller, men en kasse gitter vil gøre pænt. Du kan gøre det med en maskine, men resultaterne er måske ikke helt autentiske.
Du kan også lave rosti med parboiled kartofler. Kog dem al dente en dag i forvejen, skræl og opbevar i køleskabet. Rist dem lige før du steger dem.
04 af 07
Start madlavning
J.McGavin Start processen ved at koge de revet kartofler.
- Smelt 2 til 4 spiseskefulde smør i en 8-tommers nonstick eller støbejern. Tilsæt de revet kartofler ca. 1 tommer dyb og salt dem efter ønske.
- Tilsæt løg eller ekstra krydderier efter ønske.
- Kog kartoflerne over medium varme flere minutter, omrør 2-3 gange med en metalspatel for at belægge kartoflerne jævnt med smør.
- Pat kartoflerne i en kage med spatelen og lad dem lave mad i 10 minutter.
- Dæk kartoflerne og kog i yderligere 5 til 10 minutter.
05 af 07
Flip Rosti
Roesti Step by Step - Sådan laver du schweiziske kartoffelpandekager. J.McGavin Det andet trin er lidt vanskeligere.
- Når bunden af kartoffelkage er gyldenbrun, læg en tallerken, der knap passer ind i stegepanden oven på kartoflerne og vend panen op og hold den på pladen.
- Fjern panden og sæt den tilbage på komfuret. Tilsæt en anden spiseskefulde eller så smør og lad det smelte.
06 af 07
Skub Rosti tilbage i panden
J.McGavin Du er halvvejs færdig.
- Skub rosti fra pladen og tilbage i gryden, den gyldne side op, og kog den anden side i ca. 15 minutter, tryk et eller to gange med spatelen for at gøre pandekagepinden sammen lidt mere.
- Du kan dække panden for at få kartoflerne tilberedt i midten om ønsket, men fjern dækslet mindst 5 minutter inden slutningen af madlavningen, så din pandekage er sprød på ydersiden.
07 af 07
Server Rosti
J.McGavin Din schweiziske kartoffel rosti er klar til at spise. Det er komfort mad europæisk stil.
- Skub rosti på en plade og skær den i kiler.
- Tilsæt mere salt og peber, hvis det ønskes.