Forskellige variationer af kartoffelpandekager er yderst populære i mange dele af verden, herunder USA. Nu kan du gøre dem hjemme med denne enkle opskrift på tyske kartoffelpandekager.
Klassiske kartoffelpandekager serveret med hjemmelavet æbleauce eller flødekrem anses af mange for at være ren komfortføde. Hvad der er godt med opskriften nedenfor, er at du kan bruge din egen kulinariske kreativitet til at forstærke smagen. Tilsæt nogle scallions eller en spiseskefuld af dine yndlings sæsonbetonede friske urter for en smag af smag. Basil, salvie, dragon, timian eller rosmarin ville også fungere godt sammen med denne opskrift.
En anden måde at smag kartoffel pandekager på er at tilføje forskellige krydderier til røret i stedet for muskatmosfæren. En teskefuld hvidløgspulver, gurkemeje pulver, jord sumac , chili pulver eller chili flager er et godt smag boost til denne opskrift.
Alternativt, hvis du overvejer at servere creme creme som en side til kartoffelpandekager, tilsæt krydderurterne og / eller krydderierne over til cremen i stedet for pandekagefladen. Opdeling af cremen i to eller tre portioner og smagsprøver hver portion med en anden krydderur eller krydderi er en fantastisk måde at tilføje flere smagsstoffer til i en servering.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kartofler (ca. 2 mellemstore eller 3 små russetter eller enhver række stivelsesholdige kartofler)
- 1/2 løg (medium)
- 3/4 til 1 tsk salt (start med et lavere beløb, du kan tilføje salt ved bordet)
- Jord peber efter smag
- Jord muskatnød efter smag
- 1 stort æg
- 1/4 kop olie (grøntsag til stegning)
Hvordan man laver det
- Skræl og rist kartofler. Placer de revet kartofler i en ren duge eller osteklange og klem så meget af væsken som muligt i en skål. Lad væsken stå et par minutter, og tør derefter væsken omhyggeligt og lad kartoffelstivelsen være i bunden af skålen. Tilsæt kartoflerne.
- Rist løgene over kartoflerne. Tilsæt salt, peber, muskat og æg. Bland grundigt.
- Varm olie i en stegepande. Du kan bruge en nonstick pan og kun et par dråber olie, hvis du ønsker, men for de bedste resultater bruge 1/8 til 1/4 tomme olie.
- Ved at bruge ca. 1/2 kopsmåling, slip kartoffelblandingen i varm olie og flad med bagsiden af en ske. Steg 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil gyldenbrun.
- Dræn på papirhåndklæder og tjen varmt med æbleauce og måske et drys af kanel.
Tyskerne elsker kartoffelpandekager
Gyldne, sprøde stegte tyske kartoffelpandekager er en ægte godbid og noget tyskerne savner, når de flytter væk.
Spise frisklavede kartoffelpandekager med æbleauce på lokale udendørs ugentlige markeder, julemarkeder eller ved Karneval eller Fasching er vidunderlige måder, som tyskerne normalt forkæler denne yndlings tyske behandler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 180 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 606 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 10 g |