Pickles er mere end blot den doblede graviditetskrævelse. Pickles er også lækre crunchy nuggets, som kan være en behagelig overraskelse for enhver kartoffelsalat, hjemmelavet sub sandwich eller lige op af sig selv. Har du nogensinde tænkt på, hvor mange lækre pickle smag er derude? Smagsoplevelser som den bittere traditionelle dill, eller sødt brød og smør pickles, men nu er der endda thailandske chili pickles og ellers krydrede variationer.
Hvis du nogensinde har lidt i en grødet, utilfredsstillende pickle, opfordrer jeg dig til at tage skridtet på troen og prøve at plukke dig selv hjemme. Du kan kombinere ingredienser, der passer til din gane og føle sig trygge ved at vide, at der ikke er nogen mystiske ingredienser eller konserveringsmidler i din blanding.
Som du vil se her, kan jeg godt lide brugen af engelske agurker. De er mindre og smalere end de almindelige agurker, som vi er vant til. Engelske agurker anses generelt for at være mindre bitter end de almindelige agurker såvel som at være kendt for at have ingen frø. Nogen er der frø, men meget mindre end den traditionelle slags.
Mens du har det sjovt at blande, blande og infusere, bliver du også skabt en enestående snack, der også kan være en hjertelig gave til en ven, familie eller nabo. Du er velkommen til at bruge opskriften nedenfor som vejledning. Andre pickling krydderi variationer omfatter ting som rød peber flager, dill frø, og mange andre.
Hvad du skal bruge
- 5 engelske agurker
- Til Pickle Brine:
- 2 kopper vand
- 1 kop destilleret hvid eddike (eller andet efter eget valg)
- 1 spsk kosher salt
- 1 spsk ingefær (tør, skiver)
- 1 spsk gul sennepsfrø
- 1 spsk sorte peberkorn
- 1 spsk allspice bær
- 1 spiseskefuld
- 1 spsk mace blade
- 1 spiseskefulde korianderfrø
- 2 teskefulde sukker
Hvordan man laver det
Start med at placere alle saltlage ingredienser i en medium kasserolle på medium høj varme. Lad ingredienserne komme i kog.
I mellemtiden vasker og præparer de engelske agurker. Skær agurker i halvdele (eller kvartaler eller efter eget valg) og læg dem i en krukke eller glasbeholder (der har låg).
Når ingredienserne i gryden er kogt, fjern fra varme og spænd hele krydderierne ud.
Dette vil efterlade den tilsatte eddike blanding.
Hæld blandingen i krukken, så den kan fylde til toppen. Låg krukken og læg i køleskabet. Lad afkøle i flere timer eller for de bedste resultater natten over. Dette gør det muligt for den infuserede eddike at sive ind i agurkerne og plukke dem til perfektion!
En pickles køles af, tag låget af og nyd de hjemmelavede kreationer!
OPBEVARING: Opbevares pickles i glasbeholderen med låg på i flere uger.
** For langvarige pickles skal du bruge en traditionel konservesproces og sterilisere krukkerne i varmt vand før brug. Hermetiske pickles vil vare i op til et år i spisekammeret.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 23 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 726 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |