Denne hjertelige oksekødsteg indeholder biter af oksekød og kartofler, sammen med gulerødder, stuvede tomater og urter. Gryden gør en fabelagtig hverdags familie måltid, og den langsomme komfur gør madlavning en leg. Bare kast i alle dine ingredienser og kom hjem til et varmt og trøstende måltid.
I denne stuvning gifte lag af gulerødder, kartofler, løg og seared beef med en række urter og en dåse tomater. Oksekød er den bedste snit til brug i en langsomt kogt gryde. For de allerbedste resultater, sød oksekød i en lille mængde olivenolie, før du lægger det til crock potten. Hvis du er kort tid, kan du springe over skridtet, men karameliseringen skabt af searing tilføjer rige oksekødsmag.
Der er mange måder at skræddersy denne gryderet til din smag. Tilsæt nogle tærte rutabaga eller rogn sammen med kartofler og gulerødder. For mere farve og smag skal der tilsættes ca. 1 kop frosne (optøede) grøntsager, såsom ærter, blandede grøntsager, majs eller grønne bønner ca. 20 minutter, før gryden er klar.
Kondensering tilføjer normalt masser af væske til crock potten, men hvis gryderet har brug for mere væske nær slutningen af tilberedningstiden, skal du tilføje en ekstra dåse af tomater med deres saft eller noget oksekød.
Hvad du skal bruge
- 8 gulerødder
- 1 1/2 pounds kartofler (ca. 3 til 4 medium kartofler)
- 2 store løg
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 1/2 lbs. oksekød chuck
- 2 spiseskefulde mel
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 tsk tørret timian
- 1/4 tsk tørret basilikum
- 1/4 tsk tørret oregano
- 1 (14,5 ounce) kan stuvede tomater (italiensk krydret eller regelmæssigt)
- 2 teskefulde
- Worcestershire sauce
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Skræl gulerødderne og skær dem i 1-tommers runder.
- Skræl kartoflerne og skær dem i 1-tommers klumper.
- Skræl løgene og hug dem groft.
- Skær oksekød i 1 tommer terninger.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt oksekød og sear, indtil den er brunbrunet på alle sider.
- Placer halvdelen af de skivede gulerødder, kartofler og hakkede løg i crock potten; top med oksekødsbiterne.
- I en lille skål, kombinere mel, peber, timian, basilikum og oregano; drys over oksekød.
- Tilsæt de resterende grøntsager så toppen med de stuvede tomater og deres saft. Drys med Worcestershire sauce.
- Dæk og kog på lav i 8 til 10 timer, eller indtil kødet er meget ømt.
- Smag og tilsæt salt efter behov.
- Server gryden med et skorpefyldt, ikke-knæet brød eller kærnemælkekiks .
Tips
Stivelse eller mellemstivelse kartofler er de bedste muligheder for supper og gryder. Højstivelse kartofler, såsom russets eller Idahos (bagning af kartofler) har tendens til at bryde ned. Rødhudede kartofler, nye kartofler, fingerlings og lange hvide eller runde hvide er alle gode valg.
For ekstra smag, deglaze skillet oksekød blev kogt i med ca. 1/4 kop lager, vin eller vand. For at fortyndes, tilsæt væsken til panden umiddelbart efter at du har fjernet oksekød til crock potten. Brød væsken i kog under konstant omrøring og skrabe de brune bits i panden. Overfør væskerne til crock potten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 505 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 412 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 46 g |