Sådan laver du Churros og Chokolade

01 af 08

Trin 1 - Mål ingredienser til Churros og Chokolade

Churros og chokolade er en rig og velsmagende kombination. Spanske spiser typisk dem sammen som en snack, hvad enten det sker i en chokolateria , som en eftermiddag merienda eller sen nat stopper på gadeleverandøren på vej hjem. Churros er lyse og sprøde spanske fritters, lange og ridsede. Spansk varm chokolade er meget tyk og cremet.

Bemærk: Se Sådan gør du Churros Video for at se churro-making processen i en kort 3-minutters video.

Forberedelsestid: 20
Tilberedningstid: 10
Udbytte: Serverer 2

For at lave churros og chokolade har du brug for en stor tunge pander, 2 middels saucepander, en blandeskål, en gaffel, 2 store skeer og et par tang. For at forme churrosene , skal du presse dejen gennem en stor cookiepress eller "churrera" og en disk med en stor stjerneformet åbning som vist ovenfor eller en konditor med en stjerneformet nozel.

Mål alle ingredienser nedenfor i separate beholdere og sæt til side.

Churro Ingredienser:

• 1 kop hvidt mel
• 1/4 tsk bagepulver
• 1 kop vand
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1/8 tsk salt
• 1 tsk granulatsukker
• 16-32 oz vegetabilsk olie til stegning (Canola eller Solsikke)
• Flere Spiseskefulde Granulat Sukker eller Honning til Stænk

Hot Chokolade Ingredienser:

• 16 oz (250 ml) fuldmælk
• 3 ounces = 3 firkanter (93 gr) bage chokolade, skåret i mindre stykker *
• 1 / 3-1 / 2 kop sukker
• 1/2 tsk. majsstivelse

* Udskift 4 ounces halv-søde chokoladechips til bagning af chokolade og sukker.

02 af 08

Trin 2 - Kog vand med olie, salt og sukker

Hæld 1 kop vand i en medium saucepande. Tilsæt olie, salt, sukker og rør. Bring vand til kog.

Hæld vegetabilsk olie i en stor tunge stegepande. Sørg for, at der er ca. 2 tommer olie i panden for at dække churros , og så de flyder frit, mens du steger. Sæt pan til side, indtil det er nødvendigt.

03 af 08

Trin 3 - Bland tørre ingredienser til Churros

Mens du venter på, at vand koges, tør det bæger, der bruges til at måle vandet, og brug det til at måle mel, da det er nødvendigt at have lige dele mel og vand. Hæld mel i en mellemstor blandeskål. Tilsæt bagepulver og rør.

Hvis der er plads på komfuret, skal varmeolie i stegepande stå højt.

Bemærk: Målekopper til våde og tørre ingredienser vil normalt være forskellige, men for denne opskrift er det vigtigt at bruge samme målekop.

04 af 08

Trin 4 - Bland vand og tørre ingredienser til dannelse af dej

Når vandet koger, skal du fjerne gryden fra ovnen. Hæld langsomt kogende vand fra kasserolle til melblanding - omrør konstant med en gaffel, indtil det er en glat dej uden klumper. Rør kun indtil blandet og glat. Dejen skal ikke være løbende som en dej, men snarere en glat, men klæbrig dej.

Bemærk: Fortsæt med det næste trin. Hvis dejen er tilbage til at sidde i skål, begynder den at tørre ud og det vil være svært at presse gennem kagepressen.

05 af 08

Trin 5 - Sked Churro dej i Cookie Press eller Pastry Bag

Sked dejen i cookiepressen eller wienerbrættet. Efter påfyldning af kagen trykker du på top / håndtag og sørger for at trykke pressen ned, så der ikke er luft i cylinderen.

Stegepande med olie bør opvarmes over mellem høj og høj varme.

06 af 08

Trin 6 - Fry Churros Indtil Golden Brown

Klem forsigtigt dejen i varm olie (350-375F grader) og steg til guldbrun. Dejen vil som regel danne en ring, da dejen klemmes ind i olien.

Sæt ikke for meget dej i panden. Churros skal flyde frit, mens stegning. Når du er gyldenbrun, drej og brun den anden side.

07 af 08

Trin 7 - Afløb Churros og varmemælk til chokolade

Fjern forsigtigt churros med tang, og læg dem på papirhåndklæder for at afløb. Hvis mere dejen er i kagepresset, skal du klemme i panden og stege.

Mens churros drænes, hæld den kolde mælk til varm chokolade i en medium kasserolle og tilsæt majsstivelsen. Pisk for at opløse majsstivelsen. Når majsstivelsen er opløst, opvarm mælken på mellem høj, indtil den koger, og fjern derefter fra varmen.

08 af 08

Trin 8 - Stænk churros med sukker, bland chokolade med mælk

Når du er drænet, skår churros i bekvemme længder. Strø med sukker og ordne på en serveringsskål.

Efter fjernelse af mælk fra varme, tilsæt chokoladen straks, og begynd at omrøre, indtil chokoladen er helt smeltet, og sukker er opløst. p>

Vend panden til komfuret på medium varme og rør langsomt. (Opvarm ikke mælken over høj varme, da dette vil forårsage lumpning.) Smag chokoladen til sødme og juster sukker, hvis det er nødvendigt. Mælkeblandingen skal tykke hurtigt. Så snart du ser det tykkere, tag panden af ​​varmen, så majsstivelsen ikke tynder. Ladle i kopper og tjen varmt, sammen med churros .

Bemærk: Vask skeen efter hver gang du smager chokoladen, fordi enzymer i munden forårsager en fortykkelse af majsstivelsesblanding til tynd.