Steg kylling med en thailandsk twist! Citrongræs kylling er en berømt skål i hele det meste af Sydøstasien, og min thailandske stegte citrongræss kylling opskrift er særligt duftende og fugtig. Forbløftet med smag af både citron og lime, finder du denne stegte kylling lækker som den er eller serverer den sammen med min søde limesaus til en dejlig thailandsk behandler din familie og venner (herunder børnene!) Vil absolut elske!
Hvad du skal bruge
- 4 kvart kylling stykker eller 1 lille hel kylling
- 2 stængler
- frisk citrongræs
- 1/4 kopløg, finhakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 thumb-size stykke galangal ELLER ingefær, revet eller tyndt skåret
- 2 friske røde chili, hakket
- 2 spsk
- fiskesovs
- 2 spsk sojasovs
- 1 spiseskebrune sukker
- 1/2 kan tyk kokosmælk
- Lime kiler som garnering
- Til Sauce:
- 1 kop vand
- Juice of 1/2 a lime
- 2 spsk riseddike
- 1 thumb-size stykke galangal eller ingefær, hakket eller revet
- 2
- fed hvidløg, hakket
- 3 spsk fiskesauce
- 1/3 kop honning
- 1 heapende tsk majsstivelse pulver, opløst i 3 spsk vand
Hvordan man laver det
- Smyre citrongræsskåret og hugg det så fint som muligt (Alternativt kan du bruge en fødevareprocessor eller chopper til minceringsdelen). Gør det samme med løg, hvidløg, galangal / ingefær og chili.
- Sæt kyllingestykker i rooster eller flad bageplade og gnide disse urter over hele huden, alle sider. Stænk let med salt og peber.
- Dæk og lad i køleskabet være mindst 1/2 time eller op til seks timer for at marinere.
- Forvarm ovnen til 350. Mens ovnen opvarmer, kombineres fiskesauce, sojasovs, brunt sukker og kokosmælk. Rør sammen til sukker er opløst.
- Drizzle dette over kylling, dreje til mætning. Prøv at få så mange af urterne som muligt på kyllingens hud.
- Tilsæt 1/4 kop vand til roasteren / panden i og omkring kylling.
- Dæk og sæt i midten af ovnen for at bage 45 minutter.
- Fjern dækslet og fortsæt med at stege 20 minutter, indtil kyllingen bliver gyldenbrun (hele kyllingen vil tage længere tid).
- Top med skiver af frisk lime og chili, hvis det ønskes, eller bare tjene som det er.
- Ledsaget af masser af thailandsk jasminris og den søde limesaus (nedenunder) på siden.
- Mens kylling er stegning, lavesiden sauce. I en gryde indsættes alle sauce ingredienser undtagen majsstivelse. Kog, sænk derefter varmen til en simmer.
- Smag test for sødme og salthed, tilføje mere honning hvis ikke sød nok, eller mere fiskesaus (i stedet for salt) som ønsket. Hvis du foretrækker en krydret sauce, skal du tilføje lidt frisk chili eller chili sauce .
- Tilsæt majsstivelse og vandblanding. Rør til saucen fortykker. Server med den stegte kylling og nyd!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 758 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 2.464 mg |
| Kulhydrater | 80 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 43 g |