Denne let curryopskrift er lavet med karrypulver til hurtige og lækre resultater! Dette er en klassisk karry kylling skål, der vil glæde enhver smag, uanset om du foretrækker indisk eller sydøstasiatisk stil curry. Tilføje dit eget valg af ekstra grøntsager (grønne bønner, okra eller aubergine arbejde godt), og du kan også vælge din foretrukne madlavningsmetode - enten stovetop eller i ovnen. Uanset hvordan du tilbereder det, er denne nemme curry nødt til at tilfredsstille selv den hårdeste currykritiker ved bordet.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kyllingebryst eller lår (hakket i små stykker eller hele kyllingestykker)
- 2-3 kartofler (hakket i bidder)
- 2 spiseskefulde
- hjemmelavet currypulver (eller 3 spiseske Madras
- karrypulver eller almindelig karrypulver)
- 2 laurbærblade
- 1/2 til 1 tsk chili flager (eller cayenne peber til smag)
- 2 sjaletter (eller 1/2 kop lilla løg, terninger)
- 4-5 fed hvidløg (hakket)
- 1 thumb-size stykke galangal (revet eller ingefær)
- 1/2 kop kyllingbestand
- 1 1/2 spiseskefrit ketchup (eller sød tomatpuré)
- 1 kan tykke kokosmælk
- 2-3 spiseskefisk sauce
- 1/2 tsk sukker
- 2-3 spsk vegetabilsk olie (til stegning)
- Valgfrit: 1-2 mellemstore tomater (hakket i bidder)
- Valgfrit: 1-2 hele kaffir lime blade (fås hos asiatiske madbutikker)
- Valgfrit: 1 kanelstang
- Garnér: 1/4 kop frisk koriander
Hvordan man laver det
- Placer en wok eller stor stegepande over medium høj varme.
- Tilsæt karrypulver, løvløg, kanelstang (hvis det bruges) og chili / cayenne. Tørk disse krydderier i 1-2 minutter, indtil det er let ristet og duftende.
- Tilsæt 2 spsk olie, plus sjalottenløg, hvidløg og galangal eller ingefær. Tilføj også et par spiseskefulde af kyllingestammen - nok til at holde ingrediens fritning pænt. Stir-steg 1 minut.
- Tilsæt kyllingen og kartoflerne, rør i 1 minut for at belægge med krydderierne.
- Tilsæt resterende lager plus ketchup / tomatpuré, omrør godt for at kombinere.
- Tilsæt kokosmælk, fiskesauce, sukker og limeblad (hvis du bruger).
- Kog og dæk derefter og reduc for at simre i 30 minutter eller indtil kyllingen er øm. ELLER overførsel curry til en stor overdækket gryde skål og bage 1 time ved 350 F.
- Tilsæt tomater i løbet af de sidste 10 til 15 minutters kogning (ikke før, eller de forhindrer kartofler i madlavning).
- Når kyllingen har opnået ønsket ømhed, smag test curryen for salthed og smag, og tilsæt mere fiskesauce efter behov indtil det ønskede smag / saltniveau er opnået.
- Tilføj også flere cayenne, chili sauce eller friske chilier, hvis du foretrækker det spicier. Hvis for krydret, tilsæt mere kokosmælk eller lidt almindelig yoghurt. Tilsæt lidt mere sukker, hvis det er for surt for din smag.
- Drys over den friske koriander, server med masser af dampet ris , og Nyd!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 844 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 1.320 mg |
| Kulhydrater | 83 g |
| Kostfibre | 13 g |
| Protein | 43 g |