Sådan vælges og opbevares oregano urter
Oregano er let dyrket hjemme i gården eller i plantagerne, så forhåbentligt har du frisk oregano på din beck og ring. Mange butikker bærer nu friske oregano i produktafdelingen. Købte friske oregano-grene skal være rige grønne i farve og ikke mindst lime.
Oregano Opbevaring
Uanset om det er hjemmelavet eller købt, skal oregano opbevares i en plastikpose i køleskabet i op til 3 dage.
Hvis du lægger et lidt fugtigt papirhåndklæde i posen med oreganoen og efterlader noget luft i posen, kan det forlænge levetiden op til 1 uge. Du kan også forlænge holdbarheden af frisk oregano ved at opbevare hele stængler med blade i et glas vand med en plastpose løst telt over glasset.
Frisk oregano kan også fryses. Vask og tør oregano kviste. Strip hele blade fra stængler og læg i plastpose løst uden at knuse, men fjern al luft. Fryse og opbevares på et sted, hvor det ikke bliver knust. Det er ikke nødvendigt at tine før brug. Du kan også blande hakkede blade med en lille mængde vand (eller puree dem) og fryse i isterningsbakker. Når du er frosset, skal du udpege kuberne i en plastpose og forsegle tæt. Brug frosne oregano inden for 1 år.
Tørret Oregano
For at tørre frisk oregano skal du knytte kvistene i en flok og hænge på et køligt, mørkt sted med god ventilation. Når først tørret, tæt forsegles og opbevares væk fra sollys.
Generelt er tørret fælles oregano, der sælges i dagligvarebutikkerne, faktisk en blanding af forskellige sorter af oregano kombineret med marjoram og timian . Som med alle tørrede urter bør tørret oregano opbevares på et køligt, mørkt sted i en tæt lukket beholder og anvendes inden for 6 måneder til den friskeste smag.
Det vil ikke ødelægge, hvis det holdes længere, men dets styrke vil forringes kraftigt med tiden.