Efterår Grøntsager

Kig efter disse grøntsager på landmænd markeder og i producere afdelinger i efteråret for den bedste smag og største værdi. Ønsker mere end bare grøntsager? Se denne komplette liste over efterårsprodukter .

Ikke falde? Tjek vores forår , sommer og vinter .

ARTICHOKER har en anden afgrøde i efteråret (den første gåtur er på foråret), der producerer små og mellemstore artiskokker.

ARUGULA er et køligt vejr peppery grønt høstet om vinteren i varme klimaer, sommer i kølige og vokser mange steder i løbet af efteråret.

Beets er i sæson i tempererede klimaer falder gennem foråret, og tilgængelige fra lager det meste af året overalt ellers.

BELGIAN ENDIVE har en traditionel sæson (når den vokser i marker og dækket af sand for at holde lyset op), som for alle chicories, i efterår og vinter.

BROCCOLI er mere sød, mindre bitter og skarp, når den høstes i de koldere temperaturer, der falder i de fleste klimaer.

BROCCOLI RABE / RAPINI er en mere bitter, bladere grøntsag end sin fætter, broccoli, men kan lide lignende kølige vækstbetingelser.

BRUSSELS SPROUTS vokser på en stilk, og hvis du ser dem til salg på den måde snap dem op - de varer ganske lidt længere, end når de er skåret.

CABBAGE er lys og skarp, når rå og mellows og sødes, jo længere den er kogt. Jo køligere vejret, når det høstes, jo sødere det har tendens til at smage (denne effekt kaldes "frost kysset").

CARROTS høstes året rundt i tempererede områder.

Usædvanlige sorter høstes under gulerodens naturlige sæson, som er sen sommer og efterår.

CAULIFLOWER kan høstes året rundt, men det er naturligvis en kølig vejrafgrøde, når den er bedst fra efterår til forår.

CELERIAC / CELERY ROOT er bedst i de køligere måneder af efterår, vinter og tidlig forår (undtagen i kolde klimaer, hvor du finder det om sommeren og det tidlige efterår).

CELERY er bedst om efteråret, med høsten fortsætter gennem vinteren i varme og tempererede klimaer.

CHARD som alle madlavningsgrønne, bliver chard bitter, når det bliver for varmt. Chard vokser året rundt i tempererede områder, er bedst høstet i sensommeren eller det tidlige efterår i koldere områder og falder gennem foråret i varmere områder.

CHICORIES som escarole, krøllet endiv, radicchio og belgiske endiver er alle deres bedste i efterår og vinter.

Børn er bedst i slutningen af ​​sommeren og i efteråret.

EDAMAME er friske sojabønner - se efter dem i sensommeren og efteråret.

EGGPLANT kommer i sæson mod slutningen af ​​sommeren, men lyse skinnende tunge følelseseksemplarer forbliver i sæson godt ind i efteråret.

FENNEL har en naturlig sæson er fra efterår gennem det tidlige forår. Som de fleste kølige vejrafgrøder bøjer planten og bliver bitre i varmere vejr.

GARLIC er et andet produkt, som vi glemmer, har en sæson; Frisk hvidløg er på sit bløde, sødeste bedste i sensommeren og efteråret.

GREEN BØNNER tendens til at være sødeste og mest ømme i deres naturlige sæson, fra midten af ​​sommeren til efteråret i de fleste regioner.

HERBS med hjertelige sorter er tilgængelige friske i efteråret - kig efter bundt af rosmarin, persille, timian og salvie.

HORSERADISK er bedst om efterår og vinter, men opbevares godt og findes ofte i anstændig form godt i foråret.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES er brune nubs, der ser lidt ud som små stykker frisk ingefær. Kig efter faste knolde med glatte tan skind om efteråret og vinteren.

KALE er som alle hjertelige madlavningsgrønne - køligere vejr holder det sødt.

KOHLRABI kommer ind i sæsonen ved slutningen af ​​efteråret, men forbliver sødt bedst til vinteren.

LÆKER mere end ca. 1 1/2 tommer bredt har tendens til at have hårde indre kerner. De øverste grønne blade skal se friske - undgå porrer med visne toppe.

LEMONGRASS vokser i varme og tropiske områder og er normalt tilgængelig frisk i USA mod midten af ​​efteråret.

LETTUCE er i sæson et eller andet sted i USA året rundt. Den kan også dyrkes i lav-energi drivhuse i koldere klimaer gennem vinteren.

OKRA har brug for varme til at vokse. Kig efter faste, bløde pods i sensommeren og det tidlige efterår.

UGER kommer fra lager hele året rundt, men de fleste løg høstes i sensommeren gennem efteråret.

PARSNIPS ligner hvide gulerødder og har en god nutty smag. Se efter tyndere pastinetter, da fedtere har tendens til at have en tyk, træagtig kerne, du skal klippe ud.

PEPPERS både søde og krydrede høstes i sene sommer og efterår.

Kartofler er fremragende opbevaring grøntsager, men de fleste sorter høstes i efteråret.

PUMPKINS er den mest almindelige vinter squash og kommer til sæson i september i de fleste områder.

RADICCHIO , ligesom alle chicories, radicchio er sødere og mindre bitter, når vejret er coolt.

RADISHES (alle typer) er så hurtigt voksende, at de kan sås flere gange i vækstsæsonen i de fleste klimaer. Efterår markerer slutningen af ​​sæsonen for små røde radiser og begyndelsen af ​​sæsonen for større daikon-type radiser.

RUTABAGAS (også kendt som "gule rober" og "svenskere") er en sød, nutty rodgrøntsager, perfekt i stuer, brændt eller mashed med masser af smør.

SHALLOTS høstes i sene sommer og til efterår og er på deres sødeste når de er friske.

SHELLING BØNNER er de bønner, der kan blive tørrede bønner, men er kort tilgængelige friske, som beskydningsbønner, i midten af ​​sommeren til det tidlige efterår afhængigt af dit klima.

SPINACH har faktisk en sæson. Det varierer med dit klima året rundt i tempererede områder, sommer og falder i køligere områder, falder gennem foråret i varmere områder.

SWEET-POTATO'er sælges ofte som "yams". De lagrer godt og er tilgængelige fra lokale kilder året rundt i varmere områder; fra sensommeren til vinter andre steder.

TOMATILLOS ligner små grønne tomater med en lysegrøn paperskind.

TURNIPS har en skarp men lys og sød smag. Kig efter næbner, der føler sig tunge for deres størrelse.

WILD MUSHROOMS har forskellige årstider i USA De fleste vilde svampe, bortset fra moreler, er i sæson om sommeren gennem efteråret.

VINTER SQUASH af alle slags kommer ind i sæsonen i det tidlige efterår og holder normalt godt i vinter.

ZUCCHINI har en høstsæson fra sommer til efterår i de fleste klimaer.