Sådan Hak Chokolade

01 af 08

Start med en fast, glat løg

Der er tidspunkter, hvor jævnt hakkede løg er nøglen til en opskriftens succes: rør frites og sautéer, tærter og quiches og andre retter, hvor løgstykkerne vil være synlige i den endelige skål eller hvor selv madlavning er nøglen. Den følgende metode er den klassiske kokteknik til jævnt hakket løg. Det kan tage en lille smule øvelse, men det er værd at mastere - det vil gøre fremtidens madlavning bestræbelser så meget lettere.

Løg er store opbevaringsgrøntsager, når de opbevares på et køligt, mørkt sted. Når de udsættes for varme eller lys, ødelægger de hurtigere. Kig efter løg med glatte skind, der føler sig tunge for deres størrelse, og det er meget fast.

(Hvis du bare har brug for skivede løg, gå her .)

02 af 08

Trim løget

Brug en meget skarp kniv til at skære af og kassere rod og stænger ender af løg. Løget har ikke en flad side til at sætte den på endnu, så øg ekstra forsigtighed og hold den stabil.

Og ja, du vil have en meget skarp kniv. Nedskæringerne er renere og det er sikrere. Ja, sikrere. Det skarpe blad skæres ret gennem løg, mens et kedeligt blad sandsynligvis glider og skærer dig.

03 af 08

Skær løget i halvdelen

Sæt den trimede løg på en af ​​de fladskårede ender og skær den derefter i halv længde gennem rodenden, som holder halverne sammen.

04 af 08

Skræl løgene

Skræl løget, fjern alt og hele papyreskindet og det ydre lag af løg, hvis det er nødvendigt for at få hele huden væk. (Gør dette under rindende vand kan gøre det lettere at få alle papery bits nede og reducere tårer i processen, hvis du er følsom over for løg.)

05 af 08

Lav horisontale nedskæringer i løg

Hold løget stabilt ved at trykke ned med håndfladen eller forsigtigt ved rodenden. Ved hjælp af den samme meget skarpe kniv skal du omhyggeligt lave vandrette snit i løget, så roden slutter intakt.

De vandrette snit, du laver, vil delvis bestemme, hvor lille den endelige hakke er, så lav så mange vandrette snit så langt fra hinanden som den størrelse hak du ønsker i sidste ende. Når du kommer til den endelige, øverste snit, hold løget ved den stadig intakte rodende.

06 af 08

Lav vertikale nedskæringer i løg

Ved at holde fingerspidserne i rodenden for at holde løget stabilt og holde fingrene ude af vejen skal du bruge en meget skarp kniv til at skære ned i løget i længden og igen være forsigtig med at holde rodenden intakt (og dermed holde den løg halvt sammen).

Ligesom de vandrette snit hjælper antallet og afstanden af ​​længdesnitene størrelsen af ​​den endelige hakke, så gør dem tilsvarende.

07 af 08

Skær løget tværs

Hold løget ved rodenden og skær løget i tværs, hvilket resulterer i en perfekt jævnt hakket løg!

08 af 08

Hakkede løg

Marvel på skønhedens og jævnheden af ​​dine hakkede løg! Brug derefter dem i opskriften efter eget valg, idet de ved, at de vil lave mad jævnt og se fabelagtig ud.