Hvordan man laver citronsukker
Opbevaring af sukker og citronskal sammen skaber et dejligt citronskinnet sukker, der er perfekt til sprøjtning på drikker og sødemidler. Der er flere måder at lave om citronsukker, forskellen mellem dem er beskrevet nedenfor, men koger ned for at sætte lidt mere arbejde eller lidt mere tid.
Husk på alle disse metoder, når du fjerner en citronskive, du kun vil have den lyse gule del, og så lidt af den bitre hvide pith, der er knyttet til det som muligt.
Metode 1: Mikroplan
Sæt 1 kop sukker i en medium skål. Brug en mikroplane til at gryde den lyse gule kant ud af 1 citron, idet du er forsigtig med at undgå den bitre hvide pith nedenunder, ind i sukkeret - gør dette over sukkerskålen, sikrer at du fanger så meget af citronolien udgivet, mens du gitter som muligt . Overfør til en lufttæt beholder og lad sidde i et par dage for sukker til at afhente citronens smag.
Metode 2: Fødevareprocessor
Hvis du ikke har en mikroplan, skal du bruge en almindelig rivekniv eller paringkniv for at fjerne zest-bare den lyse gule del - fra 1 citron. Sæt zest og 1 kop sukker i en fødevareprocessor. Pulse, indtil citronen er fuldt indbygget i sukkeret. Denne version er klar til brug med det samme, men smagen vil være flot pænt, hvis du lader det sidde i et par dage i en lufttæt beholder.
Metode 3: Tid
Denne metode er så lav arbejdskraft som muligt. Brug en paringkniv til at skrælle zest fra 1 citron; Hold det i store strimler.
Sæt zest og 1 kop sukker i en lufttæt beholder og sæt til side i en måned, rystes om nogle dage, hvis du tænker på det. Sukkeret vil afhente citron smag som de hænger sammen.
Opbevaring af citronsukker
Hold citronsukker i en lufttæt beholder, ligesom du ville sukker generelt. Det vil forblive mere eller mindre på ubestemt tid igen, ligesom uudslettet sukker, men jeg finder det ikke for meget at bruge det hele inden for de seks måneder, som fødevaresikkerheden kan anbefale.
Jeg har gjort det, hvad nu? (Eller hvordan man bruger citronsukker)
Citronsukker har mange anvendelser. Et par der kommer til at tænke på toppen af mit hoved:
- Server med varmt eller iste
- Brug til rim cocktail briller
- Strø på pandekager, vafler eller korn
- Sprøjt over klassiske crepes til en super simpel dessert
- Brug til at sødes frugtsalater
- Drys på sukkerkager eller citronfragterede cookies inden bagning
- Brug i stedet for almindeligt sukker i citron-duftende opskrifter (som disse citronstænger) til ekstra citronspark
- Citrus marinader til fjerkræ eller fisk, der kræver sødning