Leder du efter den perfekte hjemmelavede byg grøntsagssuppe opskrift? Du har fundet det! Denne enkle og tilfredsstillende vegetariske og veganske bygssuppe opskrift er lavet af byg, gulerødder, kål, courgetter og dåse-tomater og krydret med masser af løg, hvidløg, frisk persille eller italiensk krydderurter og den salte smag af laurbærblade.
Den knuste og seje tekstur af byg er opvarmning og trøstende i denne nemme hjemmelavede vegetarisk byg og grøntsagssuppe opskrift. Selvom opskriften anbefaler, at du laver denne bygssuppe i 30 minutter, er det virkelig bedre, hvis du har tid til at lade det lave mad endnu længere, da smagene tager tid at udvikle sig. Denne byg og grøntsagssuppe opskrift er lav i fedt, vegetar og veganer.
Hvis du kan lide at lave mad med byg, vil du måske prøve nogle få af mine favorit vegetariske og veganske bygopskrifter eller forgrene dig og prøve nogle helt nye korn og gamle korn , såsom teff eller kaniwa . Eller her er flere vegetariske suppeopskrifter at prøve.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk. olivenolie
- 1 medium løg, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket
- 8-9 kopper vand eller
- vegetabilsk bouillon
- 3/4 kop byg, ubehandlet
- 2 gulerødder, terninger
- 1 1/2 kopp kål, skåret
- 1 courgette, skåret
- 1 24-oz. kan tærte eller knuste tomater
- 2 laurbærblade
- 1/4 kop frisk persille ELLER 1 tsk italiensk krydderurter
- Salt og peber efter smag (havsalt eller kosher salt er altid bedst)
Hvordan man laver det
- Først i en stor suppe eller lagerpotte, sauté den hakkede hvidløg og de ternede løg i olivenolie i 4 til 5 minutter, indtil det er lige knap blødt.
- Tilsæt forsigtigt vegetabilsk bouillon eller vand sammen med bygen, tærede gulerødder, hakket kål, courgette, knuste tomater og løvblade og bring til en langsom simmer over medium varme.
- Dernæst tilføj frisk persille eller italienske krydderier, og lidt salt og peber. Reducer varmen til medium lav, og dækk suppen eller lager potten.
- Lad blandingen koge, indtil byg er blød, ca. 30 minutter, og helst længere, hvis du har tid, omrør lejlighedsvis. Smag og juster krydderier efter smag.
- Husk at fjerne buglens blade før servering.
- Hvis du ikke spiser veganer, kan du måske top denne byg suppe med en smule frisk revet parmesanost, når du serverer. Eller hvis du spiser veganer, så prøv et stærkt drys af næringsgær på toppen.
Bemærk, at denne opskrift gør masser af portioner, ca. 6-8, så planlægger at have nogle rester.
Kan du lide denne vegetariske byg og tomat grøntsagssuppe opskrift? Her er mere sunde opskrifter at prøve , og her er flere vegetariske byg opskrifter at prøve
Ligesom kødfri supper? Her er flere vegetariske og veganske suppe ideer til at prøve:
- 10 måder at lave grøntsagssuppe på
- Mest populære læser-godkendte vegetariske supper
- 7 måder at lave tomat suppe på
- 10 high-protein lavfed vegetariske bønnesupper
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 184 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 883 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 8 g |