Læs videre for at lære alt om byg, herunder en definition, hvordan man laver byg, plus prøv nogle sunde bygopskrifter .
Hvad er Barley? En definition
Hele kornbyg er en sund højfibre, højproteinfuldkorn med mange sundhedsmæssige fordele. Når den er kogt, har byg en tyg tekstur og nødig smag, lidt ligner brun ris. Selvom at lave bygssuppe er nok den mest populære og velkendte måde at spise byg på, kan du bruge den ligesom du ville bruge andre korn som f.eks. Couscous, quinoa eller ris.
Server en vegetarisk curry eller vegetabilsk røgfrit over byg i stedet for ris eller lav en byg pilaf eller en bygsalat (bare du ville lave en quinoa salat eller en ris pilaf), eller blot tilføje en håndfuld til din yndlingssuppe eller salat.
Se også: 8 bedste byg opskrifter at prøve
Typer af byg
Byg er tilgængelig i naturlige fødevareforretninger i bulkbeholderne eller bagningssektionen eller i de regelmæssige gange i nærheden af ris og andre korn. Nogle almindelige købmænds bygg i den naturlige madgang eller ved siden af bønner og linser. Afhugget byg eller skrogkorn, der også kaldes uhuldet byg, er ubearbejdet og tager længere tid at lave mad end perle eller perlebyg , hvilket er mere almindeligt, og hvad de fleste købmænd sælger.
Hurtig madbygning (kaldet "instant barley") er lige så sundt, men tager kun 10 minutter at lave mad. Prøv at tilføje en håndfuld hurtig madbygning til en simmering pot af suppe.
De fleste købmænd vil normalt kun sælge perle eller perlebyg.
At finde andre sorter kan være lidt udfordrende, men de fleste opskrifter kræver også perlebyg. Bemærk at alle bygopskrifter på denne side vil bruge perlebyg, som det er mest almindeligt. Hvis du bruger hurtigkogning eller øjeblikkelig byg, skal du justere de anbefalede tilberedningstider i overensstemmelse hermed.
Sådan koges byg
Madbygning ligner madlavning. Dæk 1 kop perlebyg med 2 kopper vand eller vegetabilsk bouillon og lad dem simre i 30-40 minutter før fluffing med en gaffel. Eller prøv at bruge en riskomfur . Tilsæt 2 1/2 kopper vand pr. Kop byg. Forsug korn med rigeligt vand for at skære ned på den samlede tilberedningstid. Byg kan for-gennemblødes i så lidt som kun en time eller op til natten over. Forsugning af byg vil reducere tilberedningstiden til cirka femten minutter. Byg kan også koges i en trykkomfur, selvom du vil følge de enkelte instruktioner på din egen trykbeholder, da kogetiderne kan variere lidt mellem modeller.
Byg og din sundhed
Hvor sund er byg? Ifølge FDA reducerer bygens opløselige fibre risikoen for koronar hjertesygdom og kan sænke kolesterolet . Men det er ikke alt, hvad denne fantastiske mad gør! Byg indeholder også uopløselig fiber, hvilket reducerer risikoen for type 2 diabetes og tyktarmskræft . En kop kogt byg giver 193 kalorier , 6 gram fibre og 3,5 gram protein. Med mindre end 1 gram fedt pr. Portion er byg en næsten fedtfri mad og er også helt kolesterolfri.
Byg Trivia
Vidste du .... 98% af byg dyrket i USA vil aldrig gøre det i din suppe!
Byg er raffineret til at lave bygmalt - en nøglebestanddel i øl og dyrkes også til fodring af dyr, der anvendes til mad.
Se også:
Byg opskrifter
Prøv nogle af disse sunde vegetariske og veganske bygopskrifter: